高級版肉醬意粉

基本介紹

• 中文名：高級版肉醬意粉
• 主要食材：西紅柿，羅勒葉

用料

材料	用量
西紅柿	兩個
羅勒葉	一大片
紅蘿蔔	一個
洋蔥	一個
芹菜	兩根
豬肉碎	4兩
牛肉碎	4兩
迷迭香Rosemary	一大支
乾牛至 Oregano
香葉	3、4片
鹽、橄欖油	適量
紅酒	少許

做法

1. 首先做番茄醬西紅柿上面畫十字，熱水中煮片刻，拿出來，稍涼，剝皮。剝皮的西紅柿放入攪拌器，加羅勒葉，橄欖油，鹽。攪拌成醬
2. 蘿蔔、西芹、洋蔥切碎。
3. 豬肉碎、牛肉碎下鍋，用攪蛋器壓碎。確保乾鍋高溫逼出油分和香味加鹽和胡椒調味加紅酒
4. 全部蔬菜下鍋加香料（迷迭香、香葉、牛至）加番茄醬加湯（牛骨湯或雞湯，實在不行就加水）加蓋、小火熬至少45分鐘