高粱糯米糰

基本介紹

• 中文名：高粱糯米糰
• 主要食材：糯米粉，高粱粉

用料

材料	用量
糯米粉	150g
高粱粉	150g
糖	15g
豆沙餡	適量

做法

1. 原料備用。
2. 豆沙餡適量(自己煮的，沒有去皮，直接入料理機打碎，也很細膩）。
3. 兩種粉類，加入糖倒入大容器中。
4. 粉類加入適量的水，揉成均勻的麵團。
5. 分成相同大小的劑子。
6. 豆沙餡，揉成小球備用。
7. 取一份小劑子，捏成中間有小窩的麵皮，放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的麵團易碎，這一步要小心。）
8. 慢慢的收口。然後在兩手心中多揉幾次，就成為沒有裂縫的小球了。
9. 做好的小糰子生坯，放入墊了油紙的蒸籠里。
10. 冷水上鍋，上氣後蒸十五分鐘即可。