《高等院校旅遊管理專業系列教材·飯店財務管理簡明教程》由上海財經大學出版社有限公司出版。
基本介紹
- 中文名：高等院校旅遊管理專業系列教材•飯店財務管
- 出版社：上海財經大學出版社
- 頁數：237頁
- 品牌：上海財經大學出版社
- 作者：韓力軍 李紅
- 出版日期：2008年5月1日
- ISBN：7564201886, 9787564201883
內容簡介,圖書目錄,文摘,
內容簡介
《高等院校旅遊管理專業系列教材·飯店財務管理簡明教程》著眼於飯店財務管理套用學科的特點，以及我國飯店財務管理實踐的迫切要求，對重要的理論問題進行了富有創新的研究和探討。在密切結合我國飯店財務管理實踐的基礎上，對諸多理論中的重要問題，如籌資風險、投資決策、庫存管理、成本控制等，進行了深入的論述。書中各章節所體現的新思路、新觀點、新方法，對於飯店財務管理的實踐具有十分重要的參考價值。
圖書目錄
總序
前言
第一章 飯店財務管理概述
第一節 飯店財務管理的概念
第二節 飯店財務管理的特點和原則
第三節 飯店財務管理的環境
第四節 飯店財務管理的目標和內容
第五節 飯店財務管理的職能
第六節 飯店的財務管理體制
第二章 飯店籌資管理
第一節 飯店籌資概述
第二節 飯店自有資金的籌集和管理
第三節 飯店借人資金的籌集和管理
第四節 資金的時間價值
第五節 資金成本
第六節 籌資風險的控制方法
第三章 飯店長期投資管理
第一節 飯店內部長期投資的管理
第二節 飯店外部長期投資的管理
第三節 飯店長期投資的風險報酬
第四章 飯店營運資金管理
第一節 飯店營運資金概述
第二節 飯店的現金管理
第三節 飯店的應收賬款管理
第四節 飯店的存貨管理
第五章 飯店收益及其分配管理
第一節 飯店的營業收入管理
第二節 飯店的成本費用管理
第三節 飯店的稅金管理
第四節 飯店的利潤管理
第六章 飯店財務預算
第一節 飯店財務預算概述
第二節 飯店財務預算的方法
第三節 飯店財務預算的編制
第七章 飯店財務分析
第一節 飯店財務分析概述
第二節 飯店基本的財務比率
第三節 飯店財務分析的套用
第八章 飯店財務管理專題
第一節 飯店的併購與破產
第二節 飯店的國際財務管理
第三節 飯店的內部財務審計
參考答案
附表
一、複利終值係數表（FVIF表）
二、複利現值係數表（PVIF表）
三、年金終值係數表（FVIFA表）
四、年金現值係數表（PVIFA表）
參考書目
前言
第一章 飯店財務管理概述
第一節 飯店財務管理的概念
第二節 飯店財務管理的特點和原則
第三節 飯店財務管理的環境
第四節 飯店財務管理的目標和內容
第五節 飯店財務管理的職能
第六節 飯店的財務管理體制
第二章 飯店籌資管理
第一節 飯店籌資概述
第二節 飯店自有資金的籌集和管理
第三節 飯店借人資金的籌集和管理
第四節 資金的時間價值
第五節 資金成本
第六節 籌資風險的控制方法
第三章 飯店長期投資管理
第一節 飯店內部長期投資的管理
第二節 飯店外部長期投資的管理
第三節 飯店長期投資的風險報酬
第四章 飯店營運資金管理
第一節 飯店營運資金概述
第二節 飯店的現金管理
第三節 飯店的應收賬款管理
第四節 飯店的存貨管理
第五章 飯店收益及其分配管理
第一節 飯店的營業收入管理
第二節 飯店的成本費用管理
第三節 飯店的稅金管理
第四節 飯店的利潤管理
第六章 飯店財務預算
第一節 飯店財務預算概述
第二節 飯店財務預算的方法
第三節 飯店財務預算的編制
第七章 飯店財務分析
第一節 飯店財務分析概述
第二節 飯店基本的財務比率
第三節 飯店財務分析的套用
第八章 飯店財務管理專題
第一節 飯店的併購與破產
第二節 飯店的國際財務管理
第三節 飯店的內部財務審計
參考答案
附表
一、複利終值係數表（FVIF表）
二、複利現值係數表（PVIF表）
三、年金終值係數表（FVIFA表）
四、年金現值係數表（PVIFA表）
參考書目
文摘
第一章 飯店財務管理概述
飯店是為人們提供住宿、餐飲和其他娛樂服務的獨立核算的經濟組織。自從中國加入WTO後，財務管理在飯店中的地位和作用越來越重要，有時甚至成為飯店生存和發展的關鍵所在。飯店財務管理是依照國家法律和各項制度的規定合理組織飯店財務活動和處理飯店財務關係的一項經濟管理工作，是飯店管理的重要組成部分。
第一節 飯店財務管理的概念
飯店的財務活動
飯店的財務活動是以現金收支為主的資金收支活動的總稱。飯店的經營者通過各種方式，以最低的價格籌集一定數量的資金，用於各項必要的投資和經營，以謀求最大限度的資金使用效果，並對實現的收益進行合理的分配，以保證飯店資金的不斷積累和投資人的合法權益。飯店經營活動順利進行的先決條件是資金籌集問題，如果不能從一定渠道籌集到資金，就不能購置經營所需的各類設備和設施，經營活動也就無法進行。飯店的經營者將籌集到的資金根據經營計畫的要求加以合理地運用，在運用過程中必然會發生一定量的資金耗費，形成成本費用支出，再通過銷售活動獲得營業收入，使耗費掉的資金得到補償和回收。例如，飯店的資金有的用於購買食品原材料，食品原材料經過加工烹飪成為產品，產品出售後收回資金；有的資金用於購買固定資產，固定資產在使用中逐漸損耗，其價值轉移到成本費用中去，再陸續通過服務性產品的銷售變為資金的抵補。
飯店是為人們提供住宿、餐飲和其他娛樂服務的獨立核算的經濟組織。自從中國加入WTO後，財務管理在飯店中的地位和作用越來越重要，有時甚至成為飯店生存和發展的關鍵所在。飯店財務管理是依照國家法律和各項制度的規定合理組織飯店財務活動和處理飯店財務關係的一項經濟管理工作，是飯店管理的重要組成部分。
第一節 飯店財務管理的概念
飯店的財務活動
飯店的財務活動是以現金收支為主的資金收支活動的總稱。飯店的經營者通過各種方式，以最低的價格籌集一定數量的資金，用於各項必要的投資和經營，以謀求最大限度的資金使用效果，並對實現的收益進行合理的分配，以保證飯店資金的不斷積累和投資人的合法權益。飯店經營活動順利進行的先決條件是資金籌集問題，如果不能從一定渠道籌集到資金，就不能購置經營所需的各類設備和設施，經營活動也就無法進行。飯店的經營者將籌集到的資金根據經營計畫的要求加以合理地運用，在運用過程中必然會發生一定量的資金耗費，形成成本費用支出，再通過銷售活動獲得營業收入，使耗費掉的資金得到補償和回收。例如，飯店的資金有的用於購買食品原材料，食品原材料經過加工烹飪成為產品，產品出售後收回資金；有的資金用於購買固定資產，固定資產在使用中逐漸損耗，其價值轉移到成本費用中去，再陸續通過服務性產品的銷售變為資金的抵補。
