高碳醇脂肪酸酯複合物是白色或淡黃色粘稠液體，無腐蝕性，不易燃，不易爆，不揮發，性質穩定。
基本介紹
- 中文名：高碳醇脂肪酸酯複合物
- 外文名：Higher Alcohol Fatty Acid Ester Complex
- 別名： DSA-5
- 編碼： GB 03.002
高碳醇脂肪酸酯複合物
性狀 白色或淡黃色粘稠液體，無腐蝕性，不易燃，不易爆，不揮發，性質穩定。1%水溶液pH為8~9，相對密度0.78~0.88。室溫下及加熱時易流動，-25~-30℃時粘度增大，流動性差。用作消泡劑安全可靠。
毒理學依據
1．LD50 大鼠口服大於15g/kg體重。
本品組成除三乙醇胺和液體石蠟外，其餘萬分均為天然物。液體石蠟是我國允許使用的食品添加劑。三乙醇胺的LD50大鼠口服量為5~9g/kg。
2．致突變試驗 Ames試驗、大鼠骨髓染色體畸變試驗無致突變作用。
使用 消泡劑。
使用範圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：用於釀造工藝，最大使用量為1.0g/kg；豆製品工藝用1.6g/kg；製糖工藝及發酵工藝用3.0g/kg。
（2）實際使用參考：本品實際使用量少，消泡效果好。在本標準範圍內使用，消泡率達96%~98%。
