高州爆皮黃番薯

高州 “爆皮黃”番薯品種種植已有500多年的歷史，原品種名稱為“蕃鬼公”。相傳在500多年前，當地有一對夫婦在美國舊金山經商期間，看到當地的番薯十分美觀，十分好吃，在當地也十分熱銷，便偷偷地帶回一個薯塊回高州市雲潭鎮垌頭村繁衍種植。由於是從美國引進（當時本地人稱美國人為番鬼佬）所以定名為“蕃鬼公”。自上世紀80年代後，（由於煲熟後澱粉足，每條番薯皮部裂開、且肉質帶黃色）故改名為“爆皮黃”，政府加大宣傳引導，逐年擴大種植面積，逐漸形成了高州“爆皮黃”番薯著名品牌。

基本介紹

• 中文名：高州爆皮黃番薯
• 界：植物界

生長環境

高州“爆皮黃”蕃薯適合高曠乾爽肥瘦適中半沙半泥的土地生長，高州市地處山區，具有這種特殊的氣候條件和土壤的環境條件，據調查分析，這種黃泥沙壤土質以含礦物質元素多、低氮，非常適宜“爆皮黃”蕃薯生長，而且高州“爆皮黃”番薯使用最科學的種植管理方法：一是採用屯積農家肥（如草木灰、豆麩、草皮泥等雜農肥），在科學管理上應以控制氮，多施有機鉀等，從多年實踐的情況看，均獲得高產優質。二是推行標準化管理。高州市非常重視“爆皮黃”蕃薯的標準化生產，市委市府在政策、資金上給予支持，制訂了操作可行通俗易懂的“爆皮黃”蕃薯生產標準，還通過舉辦示範點，帶動全市“爆皮黃”蕃薯生產的發展。三是強化質量安全管理。隨著生活水平的提高，人們對食品的安全性要求越來越高。高州市針對“爆皮黃”蕃薯生產情況加強了技術指導及強化了質量安全意識，加強了對“爆皮黃”蕃薯的質量安全監管，主要是加強對“爆皮黃”蕃薯病蟲害的預防測報工作，嚴格控制農藥的使用，禁止使用高毒高殘留農藥的使用，科學使用肥藥，加強產品檢測，提高質量安全水平。

營養價值

高州“爆皮王”番薯富含澱粉，入口清甜、又粉又香，而且外紅內黃，模樣可愛。不僅如此，它的用價值和藥用價值也很高，具有補虛乏、益氣力、消熱解暑、疏通腸胃解便秘和增加食慾等多種功效。近年來，高州市加大推廣力度，實行標準化無公害生產，年種植面積1萬畝，總產每年達2萬噸，且都是在本地市場暢銷一空，並獲得很好的經濟效益和社會效益。當地有“爆皮黃”蕃薯藥膳保健的傳統，吃了“爆皮黃”蕃薯能解便秘、預防腸癌的作用。特別是三伏暑天，鮮薯煲湯食，既可充飢又有清熱解熱解暑、預防中暑、感冒的功能。