高均江

高均江，男，山東牟平人，1961年生人，1980年畢業於煙臺商校烹飪專業，留校從事烹飪專業教學，現為烹飪高級講師、中式高級烹調技師，烹飪學院科長，中國農工民主黨煙臺市芝罘區支部主委。中式烹調高級考評員，山東省魯菜研究所特約研究員。

基本介紹

• 中文名：高均江
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：山東牟平

教育奉獻

主講《烹飪概論》、《烹調技術》、《烹飪原料知識》、《原料加工技術》、《冷菜工藝》、《烹調工藝學》、《烹飪原料工藝學》、《中國飲食保健學》、《藥膳食療學》、《素養——8S管理》等烹飪專業課。

專業著述

結合《烹飪概論》的教學，對烹飪史進行了廣泛的、深入的研討，將烹飪史安編年史細劃，使其與中國歷史教科書相吻合，全文收錄於《飲食百科知識》的第一章中。對孔子的飲食思想進行了探討，為理論教學提供了依據。“孔子與中國烹飪”在中國國際美食節論文評選中獲二等獎。對魯菜的歷史、現狀、發展進行了系列的剖析，其研究成果“弘揚魯菜文化，再創魯菜輝煌”在中國國際美食節論文評選中獲一等獎。對新潮魯菜進行了理論性的歸納和總結，“魯菜的新特點”在《烹調知識》上發表。對烹調技法進行了深入細緻的研究，其研究成果收錄於《飲食百科知識》的第六章中。對地方小吃和名吃，整理挖掘，認真考證，其中“蓬萊小面”、“福山大面”等文章均在論文評選中獲獎；在《烹飪原料知識》教學中，認真研究原料知識，其中“煙臺大櫻桃”、“山珍野蔬—山苜楂”在《魯菜研究》等刊物上發表，為原料知識增加了新品種。被山東省城市服務技術學院記個人“二等功”。期間曾多次出國或到其他省市觀摩學習烹飪技術，舉辦烹飪專題講座。曾參與編寫《中國飲食百科》、《飯店一線》等著作十餘部，發表過《論魯菜的新特點》、《孔子與中國烹飪》等百餘篇專業論文，多部作品獲國家級一等獎;

出席農工黨大會

社會兼職

參與中央新聞紀錄片及香港廣播電視有限公司拍攝的烹飪專題節目；被煙臺市人民政府評為“煙臺市有突出貢獻的技師”、煙臺市食品藥品安全預警專家、煙臺市“同心專家服務團”教育專家；充分發揮參政議政作用，為煙臺建設建言獻策，積極參與社會服務。個人形成提案六個，在農工黨山東省委舉辦的“同心同行——慶祝中國共產黨建黨90周年徵文”活動中，書寫《沁園春.輝煌的歷程——慶祝中國共產黨建黨90周年》獲優秀獎。多次參加國家、省市及學院舉行的烹飪專業大賽的評判工作，圓滿完成考評工作任務。
榮譽獎項
2003-2012均獲單位“先進工作者”稱號。（山東省城市服務技術學院）
2004.8 獲《弘揚魯菜文化再創魯菜輝煌》獲國家級一等獎，（國際美食節組委會）
2004.8 獲《說“鮓”》獲國家級一等獎，（中國國際美食節組委會）
2004.8 獲《孔子與中國烹飪》獲國家級二等獎，（中國國際美食節組委會
2006.6 獲“熱菜”獲國家級金獎。（中國國際美食節組委會）
2006.6 獲“冷菜”獲國家級金獎。（中國國際美食節組委會）
2006獲山東省教學教案獲優秀教學成果獎。
2008——2012獲農工黨“優秀黨員”稱號，省級（農工黨山東省委）