男， 出生於1966年2月，江蘇新沂人，湖北工業大學生物工程碩士，輕工系列正高級工程師，合肥工業大學食品與生物工程學院博士研究生兼職導師，江南大學生物工程學院碩士研究生校外指導老師，全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒及醬香型白酒分技術委員會委員，中國副食流通協會食品安全與信息追遡分會專家委員會專家委員，白酒國家評審，小窖釀造工藝大師。
現任安徽宣酒集團股份有限公司副總經理、總釀酒師
基本介紹
- 中文名：高傳強
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 籍貫：江蘇新沂
- 出生日期：1966年2月
- 畢業院校：湖北工業大學
- 職務：總釀酒師
- 就職企業：安徽宣酒集團
早年經歷,人物經歷,所獲榮譽,社會職務,
早年經歷
高傳強師從已故中國白酒泰斗沈怡方先生。
主要從事中國白酒的研究。從業逾30年，對白酒釀造微生物、傳統大曲及現代麩曲培養、釀酒工藝、白酒品評、白酒風味成分研究、酒體設計、香型融合、白酒釀造全過程工程設計及現代化技改、固態發酵等方面有著豐富的實踐經驗。尤其對酒體健康功能因子及飲用舒適度方面有獨到研究
高傳強在品鑑酒質
《芝麻香型白酒國家標準》主要起草人。
人物經歷
2000-2005年期間對淡雅濃香型白酒進行了深入系統的研究，是國內最早進行淡雅濃香型白酒研究的技術人員之一。
2005-2010年期間，對芝麻香型白酒展開了系統的研究，進行了一系列技術革新，形成較完整的工藝體系與質量控制體系。芝麻香型白酒釀造工藝領域的研究經驗豐富。
2011年開始，在安徽宣酒集團小窖釀造基地，高傳強守正創新，對釀酒的流程進行科學化、標準化的改造。
2015年，全面負責宣酒芝麻香型原酒生產擴能、技改項目。
2016年，開始小窖釀造醬香型白酒的研究，釀造出小窖醬香型白酒
2020年起，對中國白酒的酒體設計運用風味化學、膜分離技術等最新科學理論體系進行了系統的研究，並成功套用於宣酒8、宣酒10、宣20、宣30等產品的開發。
所獲榮譽
2014年被中國食品業工業協會授予“中國白酒工藝大師”稱號
2017年獲“江淮大匠”稱號。
2018年獲安徽酒業十大釀酒大師獎
2019獲“安徽省食品行業領軍人才”稱號
2020年獲宣城市政府第一屆“宛陵優才”稱號
社會職務
2010-2015年被中國國家標準化管理委員會聘為“全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒技術委員會”委員
2021年“中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會專家委員會”專家委員
