骨香鵝掌

菜系：川菜，功效：消化不良食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜，工藝：煮，骨香鵝掌的製作材料：主料：鵝腳翼300克，調料：大蔥20克，姜5克，老抽15克，鹽8克，白砂糖10克，黃酒60克。

基本介紹

• 中文名：骨香鵝掌
• 主要食材：鵝腳翼300克
• 分類：川菜
• 口味：美味可口
• 營養價值：養胃止渴、補氣之功效
• 功效：健脾開胃 調理消化不良 養顏美容
• 原料一：鵝掌
• 原料二：姜蔥，香油

製作

骨香鵝掌的做法：

1. 將鵝掌洗淨控乾水分；

2. 下油30克，爆香姜蔥，下鵝掌爆至少許黃色剷出；

3. 將調料放煲內滾，放上竹墊，下鵝掌，蔥煲滾，慢火煲40分鐘；

4. 盛碟上搽上香油，冷後切件上碟。

熱量和減肥功效

熱量：107大卡（每418.0克）功效：四星減肥食物，單位熱量較低 健脾開胃 調理消化不良 養顏美容

骨香鵝掌

分類：菜餚，四川菜

來源：薄荷參考食物庫

營養價值

骨香鵝掌

鵝又名家雁，首載於《名醫別錄》。我國古代醫學家李時珍對其肉、血、肝等的顯著食療功效都做有詳細的記載。鵝可謂全身是寶，不僅營養價值高，而且有多種藥療作用，是有益於人體健康的綠色保健食品。

骨香鵝掌

鵝肉蛋白質含量高，其含量於乳、蛋極相似的是優質的蛋白質來源。鵝肉也是磷、鐵、銅、鋅等微量元素的良好來源，並富含維生素等多種生物及泛酸，尼克酸等。中醫以為鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效、能解五之熱，於是民間就有了“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說話。作為烹調原料，鵝組織少，肉質鮮嫩、味美、易消化。

肉之稱，鵝血漿蛋白質經男酶分解，的物質，與侵入身體的有害物質體外。