馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程

《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）是2018年9月30日實施的一項中華人民共和國廣西壯族自治區地方標準，歸口於廣西壯族自治區農業科學院。

地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）規定了馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術的術語和定義、原輔料要求、生產條件要求、工藝流程、加工技術和標誌、貯存、運輸。該標準適用於以大米和馬鈴薯全粉為原料的調製鮮濕米粉（不包含發酵）的加工。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程
• 外文名：Regulation of processing technology for modified fresh potato rice noodle
• 標準號：DB45/T 1813-2018
• 發布日期：2018-08-30
• 實施日期：2018-09-30
• 中國標準分類號：X11
• 國際標準分類號：67.020
• 批准發布部門：廣西壯族自治區市場監督管理局
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：通用
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行
• 歸口單位：廣西壯族自治區農業科學院

制定過程

編制進程

• 標準計畫

根據廣西壯族自治區質量技術監督局下達的檔案“關於下達2015年第三批廣西地方標準制定（修訂）項目計畫的通知”精神，《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》於2015年5月獲得立項。該標準由廣西壯族自治區農業科學院提出並歸口。

• 起草階段

2015年6月按照廣西農業廳和廣西區質量技術監督局桂質監函［2015］號）檔案通知精神，為做好廣西地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》的編制工作，廣西農業科學院農產品加工研究所成立了以游向榮為組長，張雅媛為副組長，李明娟、衛萍、李志春、秦鋼、孫健、王穎等8人組成的標準起草小組，及時部署了制標工作方案和標準起草工作時間安排表，明確了各小組成員的分工和責任，編寫小組結合馬鈴薯全粉低溫加工的多年研究經驗，經充分的調查研究、綜合分析、試驗驗證後，於至2016年5月編寫完成了廣西地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》的工作組討論稿。

2016年10月，完成了廣西地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》的徵求意見稿。

• 發布實施

2018年8月30日，地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）由中華人民共和國廣西壯族自治區市場監督管理局發布。

2018年9月30日，地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）實施。

制定依據

地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

起草單位：廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所。

主要起草人：游向榮、衛萍、張雅媛、李明娟、周葵、孫健、王穎、車江旅、秦鋼。

標準目次

前言	Ⅱ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	1
4 原輔料要求	2
5 生產條件要求	2
6 工藝流程	2
7 加工技術	4
8 標誌、貯存、運輸	4

參考資料：

內容範圍

地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）規定了馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術的術語和定義、原輔料要求、生產條件要求、工藝流程、加工技術和標誌、貯存、運輸。該標準適用於以大米和馬鈴薯全粉為原料的調製鮮濕米粉（不包含發酵）的加工。

引用檔案

GB 1354 大米 GB 2716 食用植物油衛生標準 GB 2761 食品安全國家標準—食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量

GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 SB/T 10752 馬鈴薯雪花全粉 DBS45/ 050 食品安全地方標準—鮮濕類米粉

參考資料：

意義價值

地方標準《馬鈴薯調製鮮濕米粉加工技術規程》（DB45/T 1813-2018）的制定，可作為生產的準繩和檢驗依據，以最佳的條件組織生產，提高馬鈴薯米粉加工質量。同時，有利於更好地開展馬鈴薯米粉的質量監督，保證產品穩定性，對產品最佳化和保護該類產品所屬企業的發展起到積極作用和深遠意義。