馬鈴薯簡史中國主糧

內容簡介

本書回望馬鈴薯來華四百餘年對我國土地開發、養丁惠民的貢獻，馬鈴薯主糧化戰略的來蹤去跡，科學描摹馬鈴薯主食性狀，客觀記述馬鈴薯的營養特徵與健康功效，恰如其分地展現出馬鈴薯主糧化戰略對農業結構調整、環境永續發展和人民膳食升級的作為。

以科技創新引領馬鈴薯產業開發余欣榮

OO食物中國主糧

馬鈴薯發展歷程的回溯與展望陳萌山

Potato 1 增產增效新作物馬鈴薯的中國本土化過程

1 從邊緣到中心：馬鈴薯來華四百餘年

2 中國馬鈴薯的種植區域布局

3 中國馬鈴薯栽種品種“十五強”

Potato 2 飽暖至營養馬鈴薯功能的變遷

1 中國馬鈴薯消費大數據

2 令人驚奇的馬鈴薯加工業

3 品種繁多的馬鈴薯加工產品

4 以澱粉為主的中國馬鈴薯加工業

5 融入中國飲食文化的馬鈴薯加工方式

Potato 3 中國馬鈴薯產業發展新選擇馬鈴薯主糧化戰略

1 馬鈴薯做主糧，利國利民

2 馬鈴薯做主糧，新時代的健康選擇

3 馬鈴薯做主糧，民眾O關心的問題答疑

4 馬鈴薯主糧化戰略“軍令狀”

5 挑戰與機遇並存，馬鈴薯向前沖

Potato 4 山川列地營馬鈴薯主食產業的布局與效益

1 影響馬鈴薯生長的自然因素

2 馬鈴薯主食產業開發規劃布局

3 因地制宜確定馬鈴薯主糧化種植模式

4 效益為重，打造更美好的馬鈴薯“新世界”

Potato 5 主食“薯”我佳馬鈴薯主糧化的源頭活水

1 品種篩選有原則

2 適宜品種大檢閱

3 專用品種始育成

4 靜待開發的營養寶藏——彩色馬鈴薯

5 未來的馬鈴薯會是什麼樣子？

Potato 6 主食香從磨礪出馬鈴薯主食產品開發

1 解鎖卡脖子問題——加工難、成本高

2 深受人們喜愛的傳統大眾型主食產品

3 地域特色型主食產品閃亮登場