《馬鈴薯簡史馬鈴薯簡史-全球食物》是2020年中國農業出版社有限公司出版的圖書，作者是陳萌山，王秀麗，孫君茂。本書主要介紹了馬鈴薯的簡史。
基本介紹
- 中文名：馬鈴薯簡史馬鈴薯簡史-全球食物
- 作者：陳萌山、王秀麗、孫君茂
- 出版社：中國農業出版社有限公司
- ISBN：9787109214101
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
薯塊橢圓，表皮略粗，芽眼稀淺，肉色淡黃，食味優，是加工馬鈴薯主食產品的OO原料薯。這顆OO的馬鈴薯，凝結著項目組科學家的智慧和擔當，體現了中國農業科技的創新性和接地性。
研製馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項目實施5年來，科學家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30餘個，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個，品系3個。隴薯14號，是項目組科學家通過常規育種的方法培育出的OO個馬鈴薯主糧化專用品種。
《馬鈴薯簡史OO食物》追溯了馬鈴薯世界之旅中的奇聞軼事以及數據記載，客觀刻畫了馬鈴薯的性狀特徵與營養內涵，在此基礎上揭示出馬鈴薯這一作物對所到之處作物結構、人口分布、發展格局的作用，乃至世界政治經濟樣貌的影響，為中國啟動馬鈴薯主糧化戰略留下伏筆。
圖書目錄
以科技創新引領馬鈴薯產業開發 余欣榮
OO食物中國主糧
馬鈴薯發展歷程的回溯與展望 陳萌山
1 星星之火可以燎原
馬鈴薯的起源
安第斯山裡的饋贈
印第安人的巴巴司
一個古印第安人的美麗傳說
馬鈴薯與印加文明
2 千里東風一路遙
馬鈴薯的傳播
馬鈴薯在大航海時代踏上離鄉之路
馬鈴薯在西班牙坐了冷板凳
英國的馬鈴薯在爭議中不斷發展
愛爾蘭，溫飽引導人們愛上馬鈴薯
德國，戰爭讓馬鈴薯登堂入室
瑞典，友情與愛情的蝴蝶效應
法國，馬鈴薯的命運一波三折
俄國，OO拉開種植馬鈴薯的序幕
美國，後來居上的薯片之國
日本，馬鈴薯閃爍著舍華求實的理想光芒
中國，暱稱背後的故事
3 出身名門氣質天才
馬鈴薯肖像
身名門氣質天成
鈴薯肖像
馬鈴薯寫真
多彩的馬鈴薯暱稱
馬鈴薯繁殖的秘密
馬鈴薯的種子——對種薯繁殖和新品種選育至關重要
馬鈴薯生長日記
馬鈴薯栽培關鍵點
4 亦蔬亦糧多而食材
食物的營養使命
馬鈴薯的主糧擔當
馬鈴薯蛋白質媲美雞蛋
馬鈴薯所含維生素和礦物質直追水果和蔬菜
馬鈴薯中植物化學物質中的佼佼者——花青素
優質的馬鈴薯澱粉
揭開馬鈴薯的減重機密
吃對馬鈴薯巧控糖
全能OO馬鈴薯
馬鈴薯的另類用途
5 人間沒美味是清歡
馬鈴薯傳統美食
數字解讀人與馬鈴薯的親密等級
世界馬鈴薯美食地圖
中國馬鈴薯美食地圖
6 覆蓋南北緯40°馬鈴薯分布格局
世界馬鈴薯國家帶
OO馬鈴薯產業發展格局
馬鈴薯生產大國掃描
OO馬鈴薯經濟變遷趨勢
馬鈴薯對世界發展的影響
參考文獻
後記
作者簡介
陳萌山，國家公益性行業(農業)科研專項“馬鈴薯主糧化關鍵技術體系研究與示範”首席科學家。
中國農業科學院研究員，現任第十三屆全國政協委員，國家食物與營養諮詢委員會主任，中國農業技術經濟學會會長。曾任中國農業科學院黨組書記，原OOOOOO主任、總經濟師、種植業管理司司長。長期從事農業農村管理工作，對“三農”政策、農業規劃和農業戰略研究、科研管理、食物營養等有較深入的研究。
組織編寫《中國食物與營養發展綱要(2021—2035)》。多年來在《人民日報》《紫光閣》《求是》《農業經濟問題》等刊物發表文章100餘篇。
