馬鈴薯燜牛腩

先將颳去皮的馬鈴薯洗淨切為斧頭塊，再將開水滾過的牛腩斬塊，燒鑊放多些油，待油燒至六成熱把馬鈴薯放入炸至熟透，倒在笊籬里，利用鑊中余油，將姜、蒜茸、牛腩放在鑊中爆透，濺入紹酒注入二湯，用精鹽、味素、白糖、八角調味，用深色醬油調色，加蓋煲煸至九成熱，加入馬鈴薯同燜至火念，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉、包尾油5克，和勻上碟即成。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯燜牛腩
• 類型：菜餚
• 原料：牛腩150克、馬鈴薯200克、姜40克
• 輔料：蒜茸10克、紹酒15克

基本原料

牛腩150克、馬鈴薯200克、姜40克、蒜茸10克、紹酒15克、二湯500克、精鹽3克、白糖5克、八角2粒、深色醬油5克、胡椒粉、澱粉少許。

營養成份

:此菜含蛋白質30克、脂肪12.7克、碳水化合物49.7克，胡產生熱量452千卡(1889.3千焦耳)。含鋅1.46毫克、維生素C190毫克。

營養功效

香濃味美，火念滑可口。含蛋白質和碳水化合物比較高，適合少兒食用。