馬鈴薯熱狗麵包

馬鈴薯熱狗麵包是一道以馬鈴薯、熱狗、低筋麵粉為主要食材製作的麵包類美食

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯熱狗麵包
• 主要食材：高筋麵粉，蛋黃，馬鈴薯泥，無鹽黃油，熱狗
• 分類：西點
• 口味：柔軟
• 工藝：烘焙

製作食材

主料：高筋麵粉110g、 低筋麵粉40g、 砂糖15g、 鹽1/4tsp、冰水70g、酵母粉1/2tsp、 蛋黃1個、馬鈴薯泥30g、無鹽黃油15g

配料：熱狗6根、 番茄醬適量

製作步驟

1、將材料A全部混合，將麵團揉至光滑。

2、加入無鹽黃油，手揉至可拉出透明薄膜狀的麵團，放入容器進行基礎發酵80min。

3、將麵團分割成6等分，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10min。

4、將麵團擀成與熱狗等長的橢圓形，翻面放入一根熱狗將兩邊對摺粘帖緊，正面朝上放入烤盤。

5、從麵團中部剪一刀，在分別在上下部位各剪兩刀。

6、兩手各抓一邊向左向右翻，呈內餡朝上狀，蓋上保鮮膜最後發酵25min。

7、在麵團表面均勻刷上蛋液，並在表面擠上適量番茄醬。

8、放入已經預熱的烤箱中，350F(175度)， 20min。

食用指南

熱狗營養素含量（每100克）
熱量（大卡）250、葉酸(微克)49、碳水化合物(克)18.4、脂肪(克)14.8、蛋白質(克)10.6、維生素B12(毫克)0.52、維生素B6(毫克)0.05。