荸薺味甘、性寒；
馬蹄炒蝦仁具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效
基本介紹
- 中文名：馬蹄炒蝦仁
- 主要食材：蝦仁等
- 口味：鮮香
- 配料：白糖，雞精等
基本信息,營養,
基本信息
馬蹄炒蝦仁
主料：蝦仁
輔料：馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔點擊此處添加圖片說明
調料：白糖、鹽、水澱粉、雞精、高湯
做法：
1、 胡蘿蔔洗淨切成片，蝦仁洗淨，去掉蝦線；
2、 坐鍋點火倒油，待油熱後倒入胡蘿蔔片、馬蹄翻炒，加入蝦仁、白糖、鹽、高湯、雞精、水澱粉勾芡即可。
營養
。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
