馬肉山藥湯

這是一道美食，屬於燉煮類菜餚，主要原料有馬肉、山藥等。

馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。山藥性味甘、平。健脾胃、益肺腎、補虛嬴。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。

菜系及功效：遺精食譜。

基本介紹

• 中文名：馬肉山藥湯
• 主要食材：馬肉，山藥
• 口味：甘、酸
• 功效：治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻

馬肉山藥湯原料

馬肉500克，山藥1000克，精鹽2克，大棗50克。

馬肉山藥湯的做法

將馬肉洗淨切塊，山藥洗淨去皮切塊，大棗去核，鍋加水2000毫升，水沸時人馬肉、精鹽，煎煮30分鐘時，去掉沸湯上沫，人山藥、大棗，再煎煮20分鐘時起鍋裝湯碗備用。

用法

食馬肉、山藥、大棗，飲湯。用量隨意。

主治

腎虛遺精、婦人白帶過多、雙下肢關節痛遇寒則重者。

山藥營養分析

山藥別名薯藥、薯蕷、薯豫、土薯、諸薯、山芋、玉涎、玉蕷、蛇芋、淮山藥、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。全國各地均有栽培。

營養成分

每100克山藥塊根中，含水分88.8克，蛋白質1.9克，脂肪O.2克，灰分0.7克，碳水化合物11.6克，胡蘿蔔素0.02毫克，粗纖維O.8克，硫胺素O.05毫克，核黃素0。02毫克，抗壞血酸5毫克，鉀213毫克，鈉18.6毫克，鈣16毫克，鎂20毫克，磷34毫克，鐵0.3毫克，錳0.12毫克，鋅O.27毫克，銅O.24毫克，硒0.55微克，尼克酸0.3毫克。

山藥的功效

益氣養陰，健脾益胃，補肺止渴，益精固腎，聰耳明目，強筋骨，長志安神，延年益壽。主治脾虛氣弱、食少便溏、泄瀉、肺虛咳喘、腎虛遺精、尿頻、婦女白帶過多、糖尿病、腰膝酸軟、下肢痿弱、肥胖等。

馬肉營養分析

營養含量

每100克馬肉中含有水分74.6克，蛋白質20.1克，脂肪4.8克，灰分1.1克，碳水化合物0.1克，維生素A28微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.25毫克，鈣5毫克，鉀526毫克，鈉115.6毫克，鎂4毫克，鐵5.1毫克，錳O.04毫克，鋅12.27毫克，銅0.15毫克，磷369毫克，硒3.73微克，尼克酸2.2毫克。

藥用功效

除熱下氣，堅筋強腰。主治腸中蘊熱、寒熱痿痹、筋骨乏力等。

馬肉：除熱，下氣，長筋骨，強腰膝，壯健輕身。

馬寶：馬胃腸道中的結石，別名馬糞石、馬結石，有鎮靜化痰、清熱解毒的功效，能治痰熱內盛、神志昏迷、吐血衄血以及驚癰癲狂等病症。

馬乳：把馬奶發酵而製成的飲料，性冷、味甘、止渴、治熱。

馬骨：燉爛後可用於治療關節炎。

禁忌：馬肝不可食用。馬肉不宜與豬肉、倉米同食。