馬營鎮(甘肅省定西市通渭縣下轄鄉級行政區)

馬營鎮，位於通渭縣西北部，距縣城約23公里，總耕地面積19.4萬畝，共轄35個村民委員會、234個村民小組、8828戶，總人口41636人。

基本介紹

• 中文名稱：馬營鎮
• 外文名稱：MaYing Town
• 行政區類別：鄉級行政區
• 所屬地區：中國西北
• 下轄地區：東關村、西堡村、瓦房村等
• 政府駐地：馬營鎮
• 電話區號：0932
• 郵政區碼：743300
• 地理位置：陝西省通渭縣西北部
• 面積：19.4萬畝
• 人口：4.26萬人
• 方言：秦隴方言
• 氣候條件：半乾旱季風氣候
• 機場：蘭州中川國際機場
• 火車站：通渭站
• 車牌代碼：甘·J

基本概況

馬營鎮，位於通渭縣西北部，距縣城約23公里，總耕地面積19.4萬畝,共轄35個村民委員會、234個村民小組、8828戶，總人口41636人。人均占有耕地面積4.56畝，其中梯田面積8.07萬畝,2007年人均純收入1860元。地勢西高東低，溝壑縱橫，華家嶺、牛營大山綿亘西部，發源於牛營大山主峰蟾姆山（2521米）西側的牛谷河自西向東，蜿蜒27公里穿境而過，沿河形成較開闊的川台地，土壤以黑壚土和黃綿土為主，土層深厚，蓄水力強，晝夜溫差大，乾旱少雨，多風多霧，無霜期120天左右，年降雨量在400毫米左右，年平均氣溫3.3℃，年總日照時數2200-2430小時，屬典型的內陸性半乾旱半冷涼氣候。由於受地形的影響，低溫、霜凍、乾旱、大風、冰雹等自然災害頻繁，對農業生產危害較大。鎮區是馬隴、馬李公路的交匯點，交通便利，通迅發達，人口集中，商貿繁榮，具有明顯的區位優勢。

歷史沿革

馬營鎮地處隴中，歷史悠久。早在新石器時期，就有人類在這塊土地上繁衍生息。據《馬營監志》記載，元大德年間，肅王府在今甘肅境內設有三個苑馬寺，馬營即當時的東苑馬寺。明永樂7年（公元1409年）改為安定監，隸屬靜寧州。清康熙14年（公元1675年），又改為馬營監，馬營即由此得名。為明清時甘肅四大名鎮之一，1997年撤鄉建鎮，2004年11月原錦屏鄉、黑燕鄉合併至馬營鎮。

地方文化

馬營文化教育有了十足的發展，馬營籍華人學者楊子恆當選為2006年度英國皇家科學院院士，他是第一位獲此殊榮的華人；民間民俗文化底蘊豐厚,“馬營小曲”被評為省級非物質文化遺產；精神文明建設成效顯著，2006年被省委、省政府授予“省級文明鄉鎮”稱號。

通渭馬營鎮

特色產業

馬營鎮立足於全鎮人均耕地面積較大和氣候陰涼，適宜發展草畜產業的相對優勢，繼續把草畜產業開發作為富民強鎮的重要產業來抓，積極宣傳引導，引進優良籽種，擴大種植規模，草畜產業開發初具規模。在具體工作中，主要做了以下幾個方面：

一是及早規劃，強化宣傳，確保草畜產業發展規模化。馬營鎮把農業結構調整的重點放在馬鈴薯和草畜產業上，在2007年夏收過後，就組織鎮村幹部和民眾代表，對各村種植示範點進行了總體規劃，然後由鎮村幹部通過算賬對比、召開民眾會議、組織民眾外出參觀等措施進行宣傳，簽訂協定，引導民眾擴大飼草種植面積，2008年，全鎮新增優質牧草2.65萬畝。

二是多方籌資，最佳化品質，確保牧草種植良種化。通過發動民眾多方調運紅豆草、紫花苜蓿等良種，積極最佳化牧草品質結構。2008年，通過縣畜牧局貼一部分、政府補貼一部分、民眾自籌一部分的辦法，多渠道籌措資金15萬元，引進優質紅豆草籽、紫花苜蓿草籽20噸。針對2003年種植紅豆草品種老化和已達到生命周期的問題，鎮上已對雙合、花林等村林地內種草面積全部進行開挖和深松，種植優質紅豆草和苜蓿，共調入紅豆草籽5噸、苜蓿籽1噸，使全鎮牧草品種進一步最佳化。

三是推廣良法，利用土地，推進草畜種植規範化。在採用傳統種植技術的同時，積極推廣機械深松技術，在雙合村投入深松機2台，投入資金4萬元，建成機松示範點500畝。2008年，為了最大限度地利用土地資源，達到改良土壤、增加植被、治理水土流失、改善生態環境的目的，實現經濟效益與生態效益的統一，在馬營南山萬畝梯田帶地埂種植優質紅豆草、紫花苜蓿1萬畝。在整村推進村，將種草列入項目，給予資金扶持，共種植優質牧草7500畝。草畜產業不僅增加了農民收入，而且對保持水土、涵養水份、保護生態、改良土壤起到了顯著效果，強有力地帶動了當地養殖業的發展，形成了草多—畜多—錢多的良性循環。

通過自查，著力從以下三方面入手，推進草畜產業化。一是依靠科技進步，大力推廣良種良法，著力在最佳化品質、打造品牌上下功夫；二是強化宣傳引導，教育培訓農民，著力在建立基地、擴大規模上下功夫；三是組建協會，建立貯藏、運銷、加工體系，延伸鏈條，著力在健全服務體系、搞好社會化服務上下功夫。

悠久歷史

馬營在明代以前名為“大華川”，因境內有華川水（今名牛谷河）而得名。在通渭的地方志有相關記載：元大德年間,肅王府在今甘肅境內設有三個苑馬寺,馬營即當時的東苑馬寺。明代改為安定苑，後升為安定監,隸屬靜寧州。清康熙十四年(1675年),又改為馬營監,馬營即由此得名。

自唐宋以來，馬營一直是牧養軍馬、茶馬互市的基地之一。

明安定監轄地

在明代，牧苑按照面積廣狹可分為上、中、下三等，上苑牧馬萬匹，中苑七千匹，下苑四千匹。弘治年間十五年，內閣大臣楊一清以左副都御史督理馬政，他巡視安定苑（今馬營）後有這樣的評價“草場寬闊，水泉便利，地宜畜牧、堪為上苑”。

據考證，安定監城修築於明永樂四年（1406年），後經多次修葺。安定監城由監城及東西兩郭三城組成，牆體為黃土夯築，城門由青條石卷拱。監城俗稱“大城”，東西長370米，南北寬307米，牆體基部厚8至10米，高10至15米，設有東西南3門，東西兩門各有瓮城。東西兩郭俗稱“東關”、“西關”，均東西長275米，南北寬104米。

馬營古城牆

明崇禎六年立於今定西縣牛營的《令旨肅府蟾母山》碑文記載“監山高水寒……故物產尤嗇……然貨頗多。每雙日集，三城輪值，四方輻輳，牲畜油褐之利尤 。民多流戶，俗訓良，士願謹。”

山陝客商為了“客似土者常得歡會”，在明代晚期或是清初，在馬營監西關修建了”山陝會館”。據《續修馬營監山陝會館碑》記載，會館“巍巍”“起抱廈於前殿，兩翼於東西，左鐘右鼓，並造二樓”，還建有戲樓。在1949年，潰敗的國民軍為阻止解放軍西進，將裝有軍糧等物品的山陝會館縱火焚燒，頓使這座數百年的古建築毀於一炬。

當時馬營監“商旅輻輳”、“海市雲集”，有各類商號近150家，諸如“長順西”、“隆順益”、“德豐合”“君順茂”等等俱為一時之選。在清初終列甘肅四大巨鎮（慶陽西峰、文縣碧口、通渭馬營、臨夏八坊），民間甚至有了“只知馬營監，不知通渭縣”的說法。他鄉的山西、陝西、河南等地的外籍人和亡故的本地無地可埋的人形成一公墓，馬營人稱其為“萬人墳”。當年義冢內墳堆棋布，墓碑表柱林立。墓碑上刻著亡故者的籍貫、姓氏以及立碑的後人的名字，如“山西省太原府祁縣李府君之墓，大清嘉慶六年孤子李善頓首拜立”、“故山西太原府王府君諱某某行二之墓，子王晉榮拜立”等。這也從一個方面映襯出當年馬營監商業繁盛、客商之眾。

馬營八景

華川芳草、蟾山起霧 、白馬淫秋 、草芽石月 、華嶺積雪 、石門緊閉 、錦屏晚照 、水分三縣（地降玉壺）

飲食小吃

釀皮是馬營著名的地方風味小吃，馬營鎮的每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤，還有推車挑擔、串戶叫賣的。這種涼吃的食品，在夏秋炎熱天裡，最受人們歡迎，食用者非常普遍。

釀皮是用麵粉製作而成的。其做法是將麵粉用涼水和成硬團，然後在清水中揉搓，這樣可以使麵粉中的蛋白質和澱粉分離。澱粉沉澱後，倒去清水，加放食鹼，調成麵漿，舀入平底盤上籠蒸熟，涼冷後切成筷子粗細的長條即可。麵粉中的蛋白質則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。一碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，再加一小撮青菜，具有色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑之特點。釀皮食法多樣，既可當主食，又可當菜看，可涼可熱，四季皆宜，深受大眾歡迎。

甜醅子是通渭的傳統小吃，又名酒醅子，其原料有三：一為莜麥，二是青稞，三是小麥。做法相同。做法是將莜麥或青稞(去外皮)簸淨，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。

清明一過，便是普遍製作甜醅子的時節，甜醅子的主要原料和米酒有些區別－是麥子類，其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，製作時先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂淨精皮，然後放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。此物吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

馬營人習慣吃酸飯，即為調上酸菜或漿水的飯。酸飯首推漿水面，常以碎菜、油潑辣椒、鹹菜為作料，酸辣爽口。用扁豆和莜麥面參和做成的酸攪團、酸懶疙瘩、酸棒棒也是家常便飯。

風俗文化

歷來馬營人將知書達理作為日常的生活準則，尤其在婚宴、喪葬上極盡人禮，繼承了中國傳統文化中優良的禮儀教化。婚慶宴席名目繁多，歷來豐盛，名目有“十七件子”、“十三花”、“十全”、“九魁”、“五花飯”等。“十七件子”由九個水菜碟，八盤八碗一鍋子組成。“十三花”由八個水菜碟、八盤四碗一鍋子組成。“九魁”由八個水菜碟、五盤四碗或四碗一鍋子組成。

喪事，在馬營方言中一般被稱作“白事”。通渭實行木棺葬。喪事包括為死者制老衣，鋪蓋（“鋪寒”），製作棺材和舉行喪禮儀式等。喪葬儀式大致分為“停靈入殮”、“祭奠弔喪”、“出殯埋葬”和“葬後祭祀”等四個程式。