馬斯卡彭肉鬆小卷卷

基本介紹

• 中文名：馬斯卡彭肉鬆小卷卷
• 主要食材：70g自製馬斯卡彭，250g高筋麵粉
• 配料：87ml低脂牛奶，50g蛋液
• 工藝：烤

簡介

上次我在家裡自製了馬斯卡彭做了個意式甜品——提拉米蘇，剩餘的馬斯卡彭不足再做一個提拉米蘇，這次就用來了做麵包，物盡其用，不要浪費資源。

用餐人數：3-4人

材料

配料

37g糖

2.5g鹽

9g卡士芝士粉

15g發酵黃油

適量香酥粒

2.5g乾酵母

做法

1

用後鹽後油法揉好麵團。

2

靜置發酵約1.5小時，檢驗發酵結束。

3

分割成8小份，鬆弛10分鐘

4

搓成錐子形，擀長

5

頂部擺上肉鬆

6

捲起

7

卷至底部

8

底部捏緊

9

排入烤盤上進行二發約半小時

10

刷上蛋液（份量外）

11

撒上香酥粒

12

再刷上適量芝士粉（份量外）

13

放入預熱至180度的烤箱中層

14

烤制15分鐘左右表面金黃即成

注意事項

擀長時儘量擀得長些，捲起時有三圈才好看