馬拉盞炒秋葵

基本介紹

• 中文名：馬拉盞炒秋葵
• 主要食材：秋葵，大幹貝（瑤柱）
• 分類：快手菜，下飯菜，炒

用料

材料	用量
秋葵	250g
大幹貝（瑤柱）	半粒
鹹蝦醬	適量
蒜頭	3瓣
姜	1粗片
糖	適量
生油	適量

做法

1. 秋葵洗淨切片。蒜頭剁蓉、薑片剁沫。大幹貝泡水軟化，撕成干貝絲（泡干貝的水請留著）。

2. 倒入油（油可以比一般多放一點），再放入蒜蓉、主要是爆香用的跟姜沫繼續爆香，倒入蝦醬，兜炒，最後放入干貝絲。

3. 兜炒至油亮油亮後放入秋葵片爆炒一陣，放入泡干貝的水，合上鍋蓋用大火收乾水分，翻兜兩下即可上碟。