馬六甲西米糕，是一道傳統的特色美食，由西米，水，糖 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：馬六甲西米糕
- 主要食材：西米
- 口味：甜
- 輔料：白椰茸
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材料
主料
400克西米，300克水
輔料
210克白椰茸，220克糖，200毫升濃椰漿，少許鹽，馬六甲椰糖，3湯匙水，1湯匙斑蘭葉汁
做法
1、西米用水浸泡30分鐘。
2、馬六甲椰糖，3湯匙水，1湯匙斑蘭葉汁以小火煮溶過濾待涼。
3、西米與210克白椰茸，220克糖，200毫升濃椰漿，少許鹽拌勻，分為3份。
4、其中1份加入1/4茶匙粉紅色食用色素，第2份加入馬六甲椰糖，3湯匙水，1湯匙斑蘭葉汁，第3份備用。
5、取7x7寸方形糕盤，鋪上蕉葉，傾入第1份西米，鋪平，用刮刀壓平，蒸半小時到西米變成透明，關火；
傾入第2份西米，續蒸，最後加入第3份西米，蒸半個鐘。
6、待完全涼透後切件供食。
