香醋燒魚塊

香醋燒魚塊是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。

香醋燒魚塊的做法很簡單，但是需要注意食用新鮮的食材。

基本介紹

• 中文名：香醋燒魚塊
• 主要原料：草魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無
• 輔料：姜

介紹

香醋燒魚塊是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。

香醋燒魚塊的做法很簡單，但是需要注意食用新鮮的食材。

原料

主料

草魚。

輔料

姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、鎮江香醋、澱粉、食用油。

製作步驟

1、草魚去骨、將魚肉切成塊備用。

2、魚肉用鹽、料酒醃製20分鐘後裹上一層乾澱粉。

3、生薑切末備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入魚塊炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入薑末炒香。

6、將魚塊下鍋後烹料酒、醬油、香醋。

7、加水、鹽、味素、糖後燜燒約5分鐘。

8、大火將湯汁收濃後勾芡即成。

小提示：

1、燜燒魚塊要使用大火。

2、香醋要多放一些，否則成品的味道不夠香濃。