香酥魷魚圈

香酥魷魚圈是由魷魚等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：香酥魷魚圈
• 主要原料：新鮮魷魚2隻 麵包屑8大勺
• 是否含防腐劑：否
• 口感：外焦里嫩
• 口味：鹹鮮 微辣

特色

外焦里嫩，特適合小朋友們。

用料

原料：新鮮魷魚2隻 麵包屑8大勺 低筋麵粉50g 雞蛋1個

調料：鹽2g 料酒1勺 黑胡椒粉少許

做法

1、清洗新鮮魷魚，去皮去內臟。剔除魷魚須子部分。

2、將整隻魷魚切成魷魚圈狀，把魷魚圈放入碗中，加2克鹽，充分攪勻，醃製5分鐘。

3、分別準備三個容器，依次放入打好的低筋麵粉，雞蛋液，麵包屑，同時也按這個順序，將醃漬好的魷魚圈依次裹上麵粉，蛋液，麵包屑。

4、鍋中倒入油，用大火加熱至油七成熱轉小火，放入魷魚圈炸至金黃色撈出，瀝乾油份，即可。

小貼士

1、強烈推薦這道菜，外酥里嫩，非常好吃，尤其小孩子會很喜歡吃。，

2、如果買不到新鮮魷魚，超市中可以找到冷藏的，魷魚圈，

3、按照此方法炸制也可以，只不過味道不如這個口感新鮮。

4、炸魷魚圈時，油不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。

5、時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了。

做法二

主料

• 魷魚454克
  

輔料

• 植物油1000毫升
  
• 牛奶250毫升
  
• 黑胡椒1小把
  
• 鹽1小把
  
• 辣椒粉1小把
  
• 小麥麵粉150克
  

香酥魷魚圈的做法

1.

魷魚圈洗淨後稍瀝水，放入容器中用牛奶浸泡至少2小時並放冰櫃冷藏

2.

將麵粉倒入一盆中，加鹽、黑胡椒碎、辣椒麵，拌勻

3.

魷魚圈濾掉牛奶

4.

魷魚圈裹上一層麵粉

5.

抖去魷魚圈多餘麵粉，放入預熱到180度左右的油鍋，炸至金黃

6.

魷魚圈撈出後用廚房紙吸去多餘油份

烹飪技巧

1、魷魚圈用牛奶浸泡的時間稍長口感更好，最好泡4小時或以上；
2、因為海鮮類醃製時間長會使海鮮失去汁液，所以把鹽等調料放在麵粉中，炸之前裹上；
3、裹粉只需薄薄一層，否則都是麵粉的味道；
4、油溫控制在180度左右，這樣才能外酥里嫩。