香酥迷你鹹蛋卷是一道菜品，製作原料主要有鹹蛋黃,橘子皮等。 基本介紹 中文名：香酥迷你鹹蛋卷原料 ： 鹹蛋黃,橘子皮胖白豬肉：切小條香菜莖：切絲 ，冬瓜糖，香菜莖，甜冰肉，自製糖粉（熟芝麻糊，熟花生末，熟腰果末，反沙糖），食用威化紙，麵包糠，蛋黃。 製作方法1），煮熟放入白砂糖醃製成甜冰肉；2）如圖，將橘子皮、冬瓜糖、小條；3）將鹹蛋黃拍成薄片備用；4）取一張食用威化紙，下方放上一張拍好的鹹蛋黃。再把橘子皮、冬瓜糖、香菜莖、甜冰肉(各兩小條)糖粉放在鹹蛋黃上；5）將左右兩邊的威化紙折起，包著中間的鹹蛋從下向上捲起來，尾端用蛋清封好；6）將包好的的鹹蛋卷放入乘有蛋黃的碗中，均勻的粘上蛋黃，再粘一層麵包糠；7）燒熱油，放入鹹蛋卷炸至金黃，撈出濾油既可！
