香酥蛋塔盅

香酥蛋塔盅是一種美味的食品，以低筋麵粉、蛋為主要原料，以細砂糖、奶油等為輔料。該美食主要通過把食材裝入準備好的蛋塔盅內烤制而成。

基本介紹

• 中文名：香酥蛋塔盅
• 主要食材：低筋麵粉 
• 分類：甜點
• 口味：香酥

原料：

酥皮材料：低筋麵粉 160公克 細砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1個

內餡材料：

(1)細砂糖 80公克 沸水 80㏄

(2)蛋 2個 鮮奶 40㏄

做法：

1、將所有酥皮材料用手混合均勻成麵團，再分成船射犁霉12份。將每一份麵團用手掌壓平，放入蛋塔專用模型上，遙地謎櫃用拇指稍微整形均勻灑槓備用。

2、將內餡材料(1)拌勻至細砂糖溶化後放涼備用。將內餡材料(2)用打蛋器拌勻，加入冷卻的糖水攪拌均勻成為蛋塔內餡備用。

3、烤箱加溫至180℃，將作法2完成的內餡平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤約10分鐘後取出兵跨棕，待冷卻後脫模即可。

份量：12個

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