香酥紅豆派

基本介紹

• 中文名：香酥紅豆派
• 主要食材：思念飛餅皮，蜜紅豆
• 分類：烤箱，派，早餐，酥

用料

材料	用量
思念飛餅皮	三張
蜜紅豆	50克
雞蛋	一個
小花餅乾切	一個

做法

1. 準備材料

2. 將飛餅皮從中一剖兩半，左邊的中間放上蜜紅豆，右邊用叉子叉上幾排氣孔，並將兩邊餅皮的周圈都刷上打散的蛋液

3. 將墊紙對摺，周邊對齊，用手按緊，小心揭下右邊的墊紙

4. 用餅乾切將周邊壓出花紋，沒有這種也可以用叉子壓緊，效果是一樣的，注意一定要壓緊，防止烤的時候裂開

5. 將派的表面再刷上一層蛋液，然後將派連同墊紙一同放入冰櫃冷凍5-10分鐘，再次冷凍是為了比較好揭下面的墊紙，因為冷凍品在室溫中非常快速就會軟化，這個時候的派皮已經非常軟了，象泥一樣，派皮會粘在墊紙上很難揭下來，如果硬要去揭的話，會拉扯得慘不忍睹

6. 烤盤鋪紙，將冷凍過的派放在烤盤上

7. 烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤10分鐘即可