香酥牛肉條

香酥牛肉條是一道菜，口味香酥，需要材料牛肉500克，蔥段、薑絲各10克，澱粉40克，料酒15克，精鹽3克，味素2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，五香粉1克，辣椒麵20克，油800克。

基本介紹

• 中文名：香酥牛肉條
• 主要食材：牛肉
• 輔料：蔥段、薑絲
• 調料：料酒、精鹽、白糖、味素等

材料

牛肉500克，蔥段、薑絲各10克，澱粉40克，料酒15克，精鹽3克，味素2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，五香粉1克，辣椒麵20克，油800克。

做法

1、牛肉切成粗絲。蔥段拍松。

2、牛肉絲放入容器內，加入料酒、蔥段、薑絲拌勻，醃漬入味後，揀去蔥段。薑絲，加入辣椒麵、精鹽、味素、白糖、胡椒粉、五香粉拌勻。

3、鍋內放油燒至六成熱，下入牛肉條炸熟撈出。待油溫升至七成熱，再下入牛肉條炸至酥脆撈出，裝盤即成。