香酥牛肉千層餅是一道美食，由牛肉末，蔥姜蒜末等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：香酥牛肉千層餅
- 分類：麵點
- 口味：香酥
- 主要食材：牛肉末，蔥姜蒜末
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餡料製作
材料
牛肉末、蔥姜蒜末、豆瓣醬、白糖
做法
1、炒鍋坐油，稍多點，五成熱時下牛肉末炒散，小火炒至酥香吐油。
2、加入一勺剁細的豆瓣醬，炒出紅油後加蔥姜束漏煉蒜末，炒出香味即可。
鹹菜製作
材料
鹹菜、白糖、姜蒜末、小米椒
做法
1、鹹菜泡開洗奔蒸堡淨擰乾水分後切小粒。
2、炒鍋不放油，先乾鍋棕酷鑽炒鹹菜，加一勺白糖，炒乾水汽後盛出。另起鍋坐油，稍多點，油熱後放姜蒜末和小米椒，爆出香味後放鹹拳端夜菜炒出香味即可。
材料
麵粉、開水、牛肉餡、鹹菜辯贈符囑
1、取麵粉200克，加入100克開水，邊加邊攪拌。
2、攪成雪花狀，加少量涼水揉成軟和的麵團，蓋擰乾的濕布醒半小時以上。
3、所有材料準備好。
4、麵團擀開大致成方形棗樂，切四刀。
5、麵皮依次鋪上牛肉餡和鹹菜，稍按壓，讓餡料貼緊麵皮，其中一角留空，摺疊麵皮。我是分兩次拍的照片，有蔥花的那個是豬肉餡的。
6、繼續永連擔墓摺疊麵皮。
7、摺疊到最後，原來留白的那一邊包在最外面，按扁後擀開。
8、熱鍋加適量油，調中小火，放入餅，加蓋，煎至一面金黃翻面煎至金黃即可。
