乾鍋系列的菜一直很受人們的喜愛，它融合了火鍋與小炒的特色。其中香辣豉香乾鍋花菜是一道很下飯的重慶家常菜，餐館裡的乾鍋花菜在加熱的過程中往往變得很鹹，在這個提倡低鹽低油低糖的時代，鹹鮮味過重的菜常食有礙健康，所以我們就儘量在家庭里自已動手製作美味可口的飯菜，這樣一來吃起來健康，更重要的是自已動手，豐衣足食。
基本介紹
- 中文名：香辣豉香乾鍋花菜
- 主要食材：適量五花肉
- 用餐人數：1-2人
- 調料：適量油、適量鹽
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
適量五花肉
適量花菜
配料
適量油
適量鹽
適量豆豉
適量小米辣
適量味素
香辣豉香乾鍋花菜
香辣豉香乾鍋花菜適量蒜苗
製作步驟
1蒜切成薄片2小米辣椒切成長條3花菜掰成小朵洗淨4焯水至斷生5五花肉去皮切成薄片6鍋里燒油到8成熱時，放入切好的五花肉爆炒7因為五花肉還是有一定的肥肉，所以需要把肥肉的油爆出，至肉呈比較乾的時候為宜。8肉爆至稍乾時，放入蒜片與辣椒炒出辣香味9倒入豆豉翻炒10炒豆豉的時候如果油少了容易糊鍋，這裡就需要油稍多一點，待豆豉炒軟和有醬香味11把切好的蒜苗入鍋翻炒12把切好的蒜苗入鍋翻炒13所有的食材全部炒均勻後出鍋完成
小貼士
做這個菜的時候，基本不用放鹽，因為豆豉本身有一定的鹹味，如果再放鹽會使整個菜過鹹。
