豉香乾鍋花菜

基本介紹

• 中文名：豉香乾鍋花菜
• 主要食材：花菜，五花肉
• 分類：乾鍋

用料

材料	用量
花菜	一顆
五花肉	300g
豆豉	一勺
乾辣椒	5個
花椒	少許
薑片	少許
青、紅椒	各一隻
青蒜	一根
醬油	適量
料酒	適量
鹽	適量
糖	少許（為了提味）

做法

1. 小火乾煸花菜，直到花菜斷生

2. 灶上坐鍋，熱鍋涼油下五花肉，中火炒至肉殊吐油時，烹入料酒，下乾辣椒段、花椒、薑片、豆豉炒出香味，放少許糖、醬油翻炒均勻。

3. 到乾煸好的菜花、青、紅椒翻炒均勻，適當放點鹽調味，最後放青蒜苗翻炒均勻即可出鍋裝盤了。汁濃乾香的乾煸菜花就好了。