香辣蘿蔔皮

香辣蘿蔔皮

香辣蘿蔔皮富含人體所需的營養物質,澱粉酶含量很高,肉質緻密,色呈淡綠色,水多味甜、微辣。

基本介紹

  • 中文名:香辣蘿蔔皮
  • 主料:蘿蔔皮
  • 輔料:薑末、豆瓣醬酸辣椒
  • 調料:鹽、醋、白糖
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烹飪用料

蘿蔔皮、鹽、薑末、豆瓣醬酸辣椒、醋、白糖

烹飪方法

1、削下蘿蔔皮,可把皮削厚點
2、加鹽醃製
3、洗去多餘的鹽味,抓乾,再準備一點薑末,豆瓣醬,酸辣椒
4、鍋熱放油,放入薑末,豆瓣醬,酸辣椒炒香
5、放入酸醋,白糖,煮開
6、放入蘿蔔皮
7、翻炒、裝碟

健康提示

蘿蔔的營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外,還含多種胺基酸(胺基酸食品)。是著名的生食品種,人稱“水果蘿蔔”。
人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣(鈣食品)有98%在蘿蔔皮內,所以,蘿蔔最好帶皮吃。

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