香辣肘子是一道美食，主要原料有豬肘棒、紅棗、菜油、鹽、生抽、生薑、蔥、、蒜、八角、草果、冰糖、芝麻、乾辣椒。
基本介紹
- 中文名：香辣肘子
- 原材料：豬肘棒
- 輔料：紅棗
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主料
- 豬肘棒1個
- 紅棗適量
輔料
- 菜油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 生薑適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 八角2個
- 草果1個
- 冰糖適量
- 芝麻適量
- 乾辣椒適量
製作步驟
1、豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝乾。
2、準備香蔥、乾紅椒、八角、草果、生薑等作料。
3、熱油鍋放入冰糖快速翻炒。
4、放入肘子炒糖色。
5、加作料及生抽。
6、加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘。
7、準備乾紅棗若干，大蒜子去皮。
8、鋪於砂鍋底部。
9、放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽。
10、加蓋，小火燉100分鐘。
11、出鍋後灑白芝麻。
小編感言
這是一道需要耐心的大肉菜，平常還真沒時間操作，小長假，有時有閒，正好可以做一道香辣肘子，用砂鍋燉到軟而不爛，想到能大量補充膠原蛋白，就不覺肥膩了，反正咱又沒有天天吃......
