回鍋肘子

回鍋肘子是一道由熟肘子、胡蘿蔔等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：回鍋肘子
• 難度：普通
• 主料：熟肘子、胡蘿蔔
• 輔料：油、鹽、味素、蔥姜、生抽
• 烹飪時間 ：10分鐘左右

做法

1.選豬肘子一個，洗淨，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。	-
2.胡蘿蔔洗淨切片。	-
3.將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。
4.熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味素調味。 再倒回肘子塊、胡蘿蔔翻炒均勻。	-
5.即可出鍋裝盤。	-

小貼士

1.因為肘子已經有底味了，所以最後回鍋時要少放鹽。