香辣豬手煲

香辣豬手煲是以豬蹄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣豬手煲
• 分類：家常
• 口味：香辣
• 主要食材：豬蹄

用料

紅燒醬油、料酒、大蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精、香蔥、木耳、香菇、紅辣椒

做法

：

1、將豬蹄剁塊，（請菜場裡師傅直接剁好比較省事）洗淨焯水後沖洗乾淨。

2、鍋中放油，爆香蔥姜，放入2大勺豆瓣醬炒勻，倒入豬蹄翻炒均勻。

3、放入八角，醬油，料酒，薑片，白糖翻炒均勻。加水沒過豬蹄，大火燒開。

4、將豬蹄連湯一起倒入沙煲中。

5、提前泡發的木耳撕成小片，和香菇一起放入沙煲。喜歡辣的可以在放入幾個小辣椒，轉小火慢燉直至皮鬆肉爛。

6、調入鹽、雞精，放上香蔥段即成。