香辣肉沫玉米是由肉餡、甜玉米粒等作為主要食材，豆瓣醬、麻辣花生等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過翻炒的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：香辣肉沫玉米
- 主要食材：肉餡，甜玉米粒
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
肉餡 200克、甜玉米粒200克、胡蘿蔔1根、青椒適量、豆瓣醬2湯匙、麻辣花生2湯匙、醬油1湯匙、蔥、姜、蒜適量、鹽適量、香油適量
製作方法
1、肉餡中加入豆瓣醬、香油、蔥末、薑末、蒜末。
2、拌勻，醃15分鐘至入味。
3、將青椒、胡蘿蔔切成與玉米粒大小。
4、麻辣花生碾成顆粒狀。
5、鍋內油熱後，醃好的肉餡略炒散，加入胡蘿蔔。
6、翻炒至發白，加入醬油、糖，上色及調鮮。
7、炒至鍋內肉沫水份快乾時，加入甜米玉粒，再炒兩分鐘至玉米粒熟，用微量鹽調味，淋少許香油關火，盛出.
8、拌入花生碎、青椒粒，即可裝盤。
食用須知
玉米是一種主食材料，是營養價值最高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
