香辣羊蹄

香辣羊蹄

香辣羊蹄是一道家常美食,主要製作食材為羊蹄,輔料有自製老湯、炒黃豆等,調料有郫縣豆瓣醬、味素、乾辣椒等。該菜品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香辣羊蹄
  • 口味:香辣
  • 主要食材:羊蹄
  • 配料:鹽、味素等
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

羊蹄1千克。
自製老湯1千克、鹽、味素各5克、乾辣椒30克、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、52度尖莊白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黃豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。
香辣羊蹄

製作方法

1、羊槳才鍵蹄洗淨,入沸水中大歸拘火氽5分鐘,撈出斬成重約20克的大塊;
2、鍋中放入色拉油30克,燒至七成熱時放入乾辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香,放入羊蹄,噴入白酒,加入老湯、鹽、味素小火燒開,出鍋倒入高壓鍋內大火燒開,改小火壓20分鐘,取出放入盤中,撒蒜苗段、黃豆、白芝麻;
3、鍋內放入色拉油50克,燒至七成熱時放入乾辣椒10克小火炒香,出鍋澆在羊蹄上即可。

食用須知

1.羊肉性溫,冬季常吃羊才槳滲蘭肉,不僅可以增加人體熱量,勸主乎抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復微祝項胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、危乘察營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有影試阿獄很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

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