香辣紅燜豬手

香辣紅燜豬手是以豬手等為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣紅燜豬手
• 主要食材：豬手,：2隻
• 輔料：蒜、冰糖、鹽、醋等
• 做法：炒、燜

菜譜信息

主料
輔料
蒜：2瓣	冰糖：8-10粒左右
鹽：3克	醋：5ML
老抽：20ML	乾辣椒：10隻
蔥花：適量	薑片：適量

做法步驟

1. 豬手洗淨，放入燒開的水中，氽燙2分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水份備用，蒜去皮拍破。

2. 待鍋中的油燒至七成熱時，下蔥花，薑片，蒜碎，乾辣椒爆出香味。

3. 放入豬手翻炒2分鐘，加入老抽炒勻，倒入開水，浸到豬手表面即可。

4. 加入冰糖後蓋上蓋子，小火燜1小時，最後再放鹽和醋燜十分鐘即可（如果此時的湯水比較多，可以開大火收收汁），裝盤時點綴少許蔥花。