香辣粉什錦炒麵條

香辣粉什錦炒麵條是一道由速食麵麵餅、洋蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香辣粉什錦炒麵條
• 主要原料：速食麵麵餅
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

原　料

速食麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根。

郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量。

操　作

1、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條；

2、小鍋內燒水，麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條劃散，大火煮1分鐘）；

3、連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋淨，加一小匙色拉油拌勻待用；

4、鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉；

5、倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。

營養價值

麵條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不託”等；麵條一詞是後來才有的；據考證，我國麵條起源於漢代，至今已有2000多年的歷史，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的麵條壓成“韭葉”形狀。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。