花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞
基本介紹
- 中文名：香辣爆花蛤
- 主要食材：花蛤
- 口味：香辣
- 製作難度：一般
- 花蛤：500克
- 乾辣椒：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 蚝油：適量
食材明細,營析,製作步驟,
食材明細
蔥姜蒜適量
營析
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目 花蛤、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
製作步驟
1.花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2.蔥切段，蒜和姜切片。
3.紅乾椒煎成小段。
4.鍋放適量油爆香辣椒段。
5.再加入蔥，蒜，姜，炒香。
6.放入花蛤煸炒。
7.加入蚝油 料酒。
8.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可。
