香辣燴三丁

香辣三丁非常適合做便當，很下飯，一般做便當的菜儘量不用綠葉蔬菜，綠葉蔬菜最好是現做現吃，幾個小時後綠葉菜就會產生亞硝酸鹽不太健康了，再者綠葉菜不能反覆加熱，二次加熱後葉子就會變的發黑。香辣燴三丁是一道美食，原料是黑大豆乾、毛豆、火腿等。

基本介紹

• 中文名：香辣燴三丁
• 英文名：Braised three diced beef
• 主要食材：豬肉150克，土豆2個，青椒1個，胡蘿蔔1根，蔥1小根，姜2片 ， 調料：生抽1湯匙，海天招牌拌飯醬3湯匙，鹽1/4茶匙
• 特點：香辣可口，開胃下酒

材料

黑大豆乾150克，毛豆150克，火腿100克，

調料

食用油30克，辣椒油1大匙，醬油1/2大匙，白糖1/2小匙，味素1/2小匙，

做法

1.黑大豆乾及火腿均洗淨、切丁，

2.毛豆洗淨，放入沸水中氽燙，撈出，瀝乾備用，

3.鍋中倒入油燒熱，放入豆乾丁及毛豆炒勻，加入醬油、白糖、味素、水煮至湯汁收乾，再加入火腿丁和辣椒油拌勻即可。

注意事項

氽燙後的毛豆應立即用冷水沖涼，以防止毛豆變黃。