香辣汁燒蟹鉗是由蟹鉗等做成的菜品，是佐餐下酒，家庭聚會，老少鹹宜的一道美味佳肴。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：香辣汁燒蟹鉗
- 主要食材：蟹鉗
- 口味：辣
- 配料：鹽
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
蟹鉗 適量
食用油 適量白酒 適量老抽 適量鹽 適量蘑菇精 適量胡椒粉 適量十三香 適量香油 適量
做法
1
蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤，檸檬切片，擠入檸檬汁，加白酒一起醃製5分鐘；
2
加入薑片，繼續醃製10~20分鐘，大蒜、朝天椒切粒備用；
3
鍋燒熱，放入食用油，開大火，下大蒜、朝天椒炒香，接著倒入老抽翻炒幾下，倒入醃製好的蟹鉗（檸檬片取出），炒啊炒；
4
炒至稍稍變色，加少許清水，待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉，調中火，讓它燒著，時不時用鍋鏟翻一翻；
5
燒至汁水半乾就可以出鍋了，出鍋前先滴幾滴香油，趁熱翻炒幾下。
6
完成啦~頓時那個香味四溢啊~蟹鉗的殼很薄，輕輕咬開蟹鉗，汁水橫流，鉗肉鮮嫩肥美，是佐餐下酒，家庭聚會，老少鹹宜的一道美味佳肴。
小貼士
燒菜時，在食材入鍋前先放老抽過油，燒出的菜味道會特別不同，老抽的鮮香味道會被大大提升，趕緊試試吧~
香辣汁燒蟹鉗
