香辣小魷魚

香辣小魷魚主要原材料有小魷魚、豆瓣醬、紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：香辣小魷魚
• 分類：家常菜，中餐
• 口味：香辣
• 主要食材：小魷魚，紅辣椒，蚝油，料酒，郫縣豆瓣醬

簡介

香辣小魷魚是以小魷魚為主，用豆瓣醬、紅辣椒烹飪而成的特色菜餚。

做法

原料

小魷魚300克、紅辣椒5克、蔥10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、郫縣豆瓣醬2勺、芝麻適量、油1勺、蚝油1勺、料酒1匙、糖1勺

步驟

1、新鮮小魷魚洗淨，摘除小魷魚內臟；

2、用剪刀在小魷魚背部剪幾刀以入味；

3、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可；

4、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用；

5、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬、蚝油、糖、料酒；

6、調味料翻炒均勻入味，放入小魷魚翻炒均勻；

7、湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻；

8、撒上香菜和蒜末提鮮。

營養價值

魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，同時還富含豐富的微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。