香豆粉（葫蘆巴粉）為豆科植物葫蘆巴子提膠後副產品。葫蘆巴粉中還含有薯蕷皂素，含量2%十分可觀，還含有8種胺基酸和葫蘆巴油。利用葫蘆巴粉深加工提取薯蕷皂素、胺基酸和油（酊）。
香豆粉是豆科植物香豆子（Trigonella Foenum-graccuml）的子葉提取物，色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用，細度為40-60目。
香豆粉因其主要為種子的子葉部分，所以蛋白質含量達28%-30%以上，其胺基酸的組成為（%）：賴氨酸1.69 蛋氨酸0.32 胱氨酸0.20 天冬氨酸3.00 蘇氨酸1.06 組氨酸0.57 纈氨酸1.03 異亮氨酸1.24 亮氨酸1.91 精氨酸2.04 酪氨酸0.78 苯丙氨酸1.17 甘氨酸1.30 絲氨酸1.43，含有畜禽所必須的8種胺基酸，且組成也較為平衡，蛋白質品質接近大豆，是一種提取高級食用植物蛋白的優良原料。
香豆粉的脂肪油中含不飽和脂肪酸為92.9%，揮發性脂肪酸1.5%，卵磷脂6.25%，植物醇0.5%，脂肪酸中主要為亞油酸，並含有一定的亞麻酸，也是提取高級營養油的理想原料。香豆粉無疑又是一種優良的蛋白飼料，一般成分為（%）：水分13.00 粗蛋白28-32 粗纖維7.06 灰分7-8 無氮浸出物25.35。他的粗蛋白接近大豆餅粕，高於菜籽、黑豆等餅粕，且無需脫毒處理，安全可靠，胺基酸組成平衡，脂肪中主要為畜禽所必須的不飽和脂肪酸亞油酸，全分中含有膽鹼0.1%，Vb1450毫克/公斤。VC60毫克/公斤，並含有鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分。
據藥典記載，香豆子具有溫補功效，種子油中含有催乳成分，並有輕度驅腸線蟲作用，又由於香豆粉為種子脫膠後的子葉部分，所以畜禽食後極易消化吸收。
