香蕉核桃蔓越莓蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉核桃蔓越莓蛋糕
• 主要食材：高筋麵粉，baking soda
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
高筋麵粉	兩杯
baking soda	1 1/2茶匙
鹽	1/2 茶匙
糖	1/2 杯
香蕉	4根
黃油融化	1 1/2 stick. 飯碗小半碗
雞蛋	2個
pecan野核桃	半杯，切碎。
蔓越莓	適量
香草精	1 茶匙

做法

1. 把麵粉，baking soda, 鹽和香草粉放進一個容器混合好。
2. 把兩根香蕉放入一個適當大小的容器，用攪拌器打3分鐘，直到香蕉變成糊狀，加入雞蛋和黃油，再打至充分混合。
3. 另外兩根香蕉用勺子碾碎，不需要完全成糊狀，保留一些顆粒狀的果肉。
4. 把雞蛋黃油香蕉糊慢慢倒入麵粉混合物中，用橡皮刮刀混合均勻，不要過度攪拌。
5. 再加入碾碎的香蕉和核桃以及蔓越莓，混合均勻。
6. 把混合物倒入一個長方形蛋糕模具。可以在模具內測刷一層色拉油，為了完成之後容易取出蛋糕。
7. 烤箱提前幾分鐘開到175度，蛋糕放進烤箱烤1小時15分鐘。完成後取出，將蛋糕取出容器，冷卻。待蛋糕完全冷卻後，切片享用。