香蕉凍糕是一道以香蕉、白糖、食用膠等為主要食材製作的美食。 原料：香蕉200克白糖100克食用膠15克水500克製作：①將香蕉去皮，切成小塊，加適量水搗碎，備用。②將白糖、水和溶化的食用膠混和，邊攪拌邊加熱煮沸，再加入香蕉泥，攪勻，裝入盤內。③晾涼，放入冰櫃冷涼，待用。附註：①香蕉應新鮮、成熟、不腐爛。②用蘋果去皮、去核、搗爛，可代替香蕉。特色：具有香蕉的特色風味，清香細膩，助消化，通便。
