《冷凍飲料製品927例》是2003年科學技術文獻出版社出版的一本圖書
基本介紹
- 中文名：冷凍飲料製品927例
- 作 者：趙寶豐
- 叢 書 名：食品配方與製作叢書 冷配線上
- 出 版 社：科學技術文獻出版社
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
《冷凍飲料製品927例》
作 者：趙寶豐 等 著
叢 書 名：食品配方與製作叢書 冷配線上
出 版 社：科學技術文獻出版社
ISBN：9787502344665
出版時間：2003-12-01
版 次：1
頁 數：420
裝 幀：平裝
開 本：32開
內容簡介
本書收集了冷凍飲料製品總計927個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、產品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技 術操作工具書。內容包括：一、雪糕；二、雪糕製品：果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；三 、涼糕 ；四、冰糕；五、凍糕；六、冰棒；七、刨冰、冰花；八、冰、冰塊、冰磚、冰杯；九、冰 水、冰汁；十、冰霜、雪泥；十一、?NB127?喱(凍)；十二、木斯；十三、飲料賓治；十 四、雞尾式冰凍飲料等。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企 業和飲食業人員，以及城鄉廣大家庭烹飪愛好者閱讀。
圖書目錄
一、雪糕
雪糕(一)
雪糕(二)
1. 牛奶、奶品雪糕
牛奶雪糕(一)
牛奶雪糕(二)
牛奶雪糕(三)
牛奶雪糕(四)
牛奶雪糕(五)
鮮奶雪糕
牛奶蛋黃雪糕
優酪乳雪糕
蛋奶雪糕(一)
蛋奶雪糕(二)
奶油雪糕(一)
奶油雪糕(二)
奶油雪糕(三)
奶油雪糕(四)
奶油雪糕(五)
紅茶奶油雪糕
奶油沙拉雪糕
奶油玫瑰雪糕
2. 香草、薄荷雪糕
香草雪糕(一)
香草雪糕(二)
香草雪糕(三)
香草雪糕(四)
香草雪糕(五)
香草雪糕(六)
胡椒薄荷雪糕
3. 咖啡、可可、朱古力雪糕
咖啡雪糕(一)
咖啡雪糕(二)
咖啡雪糕(三)
咖啡雪糕(四)
咖啡雪糕(五)
可可雪糕(一)
可可雪糕(二)
可可雪糕(三)
可可雪糕(四)
可可雪糕(五)
可可雪糕(六)
可可雪糕(七)
可可雪糕(八)
可可雪糕(九)
奶油可可雪糕
糯香可可雪糕
朱古力雪糕(一)
朱古力雪糕(二)
朱古力雪糕(三)
朱古力雪糕(四)
朱古力雪糕(五)
朱古力果味雪糕
朱古力雪糕(一)
朱古力雪糕(二)
朱古力雪糕(三)
紫雪糕
4. 水果雪糕
(1)一般水果雪糕
水果雪糕(一)
水果雪糕(二)
果汁雪糕
果醬雪糕(一)
果醬雪糕(二)
果醬雪糕(三)
果醬雪糕(四)
果脯雪糕
什錦果脯雪糕
(2)仁果類水果雪糕
蘋果醬雪糕
蜜梨雪糕(一)
蜜梨雪糕(二)
山楂雪糕(一)
山楂雪糕(二)
山楂雪糕(三)
山楂膨化型雪糕
(3)核果類水果雪糕
桃子雪糕
鮮桃雪糕
桃子、水果雪糕
杏子雪糕
奶油杏子雪糕
酸梅雪糕
(4)橘果類水果雪糕
橘子雪糕(一)
橘子雪糕(二)
橘子雪糕(三)
香橙雪糕(一)
香橙雪糕(二)
香橙雪糕(三)
香橙雪糕(四)
檸檬雪糕(一)
檸檬雪糕(二)
檸檬雪糕(三)
(5)熱帶、亞熱帶果類水果雪糕
荔枝雪糕
椰子雪糕(一)
椰子雪糕(二)
椰子雪糕(三)
楊梅雪糕
楊梅夾心雪糕
芒果雪糕
鮮芒果雪糕
芒果膨化雪糕
(6)柿棗類水果雪糕
鮮柿瓤雪糕
蜜棗雪糕
酸棗果肉雪糕
(7)漿果、復果類水果雪糕
獼猴桃雪糕
香蕉雪糕
葡萄雪糕
葡萄乾雪糕
開心果雪糕
鳳梨雪糕(一)
鳳梨雪糕(二)
鳳梨雪糕(三)
鳳梨雪糕(四)
鳳梨汁雪糕(一)
鳳梨汁雪糕(二)
草莓雪糕(一)
草莓雪糕(二)
草莓雪糕(三)
草莓雪糕(四)
(8)堅果類水果雪糕
果仁雪糕(一)
果仁雪糕(二)
義大利胡桃雪糕
栗子雪糕(一)
栗子雪糕(二)
5.蔬菜雪糕
胡蘿蔔雪糕
番茄汁雪糕
海帶雪糕
6. 糧谷雪糕
糯米雪糕
玉米螺旋棒
大豆雪糕
紅豆雪糕(一)
紅豆雪糕(二)
赤豆雪糕
五香豆雪糕
豆乳雪糕
豆漿雪糕
豆沙雪糕
花生雪糕
花生脆皮雪糕
麻醬雪糕
黑芝麻脆皮雪糕
7. 其他雪糕
果茶雪糕
仙茶雪糕
脆皮茶雪糕
辣酥脆皮雪糕
荔芋脆皮雪糕
鮮花雪糕
可樂雪糕
香檳雪糕
酒味雪糕
雞丁雪糕
香滑雪糕
優質雪糕
保健雪糕
雙色雪糕
三色雪糕
八寶雪糕
三合—軟心咖啡雪糕
沙棘雙色雙味雪糕
膨化雪糕(一)
膨化雪糕(二)
二、雪糕製品
1. 果蔬味雪糕製品
黃山
迷惑
翠綠
華彩
玻璃仙境
雪地春光(一)
雪地春光(二)
蘋果園
蘋果汁加芒果雪糕
梨汁加椰子雪糕
梨雪糕球
雪梨雪糕球
雪糕沙梨
木瓜船
嶺南果王
桃子雪糕球(一)
桃子雪糕球(二)
金桃美寶
雪糕金桃
豐年
星星
友誼花
四季新
杏子雪糕球(一)
杏子雪糕球(二)
杏子雪糕球(三)
杏子汁加芒果雪糕
黃梅雪糕球
冬梅雪糕球
雪糕橘子
鮮橘子雪糕球
雪糕鮮橙
橙汁加香草雪糕
夏夜
美麗溫都
七彩
鮮香桃雪糕球
雪糕桂圓
荔枝汁加草莓雪糕
荔枝雪糕球
楊梅伴雪糕
芒果雪糕球(一)
芒果雪糕球(二)
芒果玻璃杯
香芒雜品
新疆
葡萄汁加香草雪糕
鳳梨雪糕球
鳳梨船(一)
鳳梨船(二)
鳳梨汁加橙雪糕
菊花
山林
太空船
豐彩多姿
四色雪糕
新月
草莓汁加香草雪糕
一點綠
一點紅
番石榴汁加草莓雪糕
紫羅蘭
甜甜蜜蜜
胡桃雪糕球
核桃雪糕球
杏仁雪糕球
雪糕開心果(一)
雪糕開心果(二)
雪糕蜜瓜
蜜玫瑰
銀花
銀瓜
珊瑚
什錦雪糕球
生薑胡蘿蔔汁雪糕球
櫻桃、番茄雪糕球
美國
美麗
貴婦人
魔術師
雪麗海倫
金魚
一號宇宙飛船
紅玫瑰
南國之霧
椰林春曉
椰林風光
香港夜色
巴黎之花
五彩
桂林
2. 奶味雪糕製品
仙桃奶飲
杏奶飲料
龍眼奶飲
葡萄奶飲料
東方冷奶
草莓冷奶
橙汁冷奶
呂宋冷奶
海南冷奶
華盛頓冷奶
洞庭酒冷奶
鳳梨檸檬冷奶
雜果冷奶
夏威夷冷飲
嶺南特飲
黃金冷飲
香芒冷奶
鮮奶加雪糕
安琪兒之晨
阿爾卡迪亞
3. 酒味、汽水雪糕製品
酒味櫻桃雪糕球
酒味鳳梨雪糕球
酒味香芒雜品
蜜餞果子曲
牙買加果仁
陽光
橙籃
彩虹
雪糕蜜桃
山花
月圓夜
天堂
銀燕
獵虎
黑美人
金船
車旁
雪山
安琪曲
嘉魯亞
沙樂美
紫丁香
士天架
棕櫚灘
南海
羅曼斯
夏威夷
雪糕菊花酒
香橙洞庭酒
雪糕荔枝酒
雪糕白蘭地
雪糕青梅露酒
雪糕橙皮酒
雪糕嘉連奴酒
薄荷圓加酒
香橙蘇打汽水雪糕球
草莓汁汽水雪糕球
草原春暖
菊花露加椰子雪糕
4. 其他雪糕製品
朱古力雪糕
橘子朱古力雪糕球
朱古力核桃雪糕球
雪糕朱古力
雪糕朱古力豆
紫雪糕
花朵
雙色雪糕
三色雪糕球
蛋糕雪糕球
荷蘭寶石
滿堂紅
黑白輝映
黑糯米雪糕
油炸豆腐皮雪糕
森林
紅豆
三、涼 糕
百果涼糕
鮮桃水晶糕
鮮橘汁涼糕
橙汁涼糕
鮮橙汁涼糕
杏仁椰汁糕
西瓜汁涼糕
鴛鴦涼糕
四、冰 糕
冰糕
牛奶冰糕
鮮奶冰糕
優酪乳冰糕
奶油冰糕
奶油蛋黃冰糕
奶香冰糕
香草冰糕
朱古力冰糕
鹽水冰糕
黑櫻桃酒冰糕
口拉沙酒冰糕
格拉馬尼酒冰糕
小豆冰糕
什錦冰糕
桃子冰糕
烏梅冰糕
橘子冰糕(一)
橘子冰糕(二)
橘橙冰糕
檸檬冰糕
紅棗冰糕
玫瑰紅棗冰糕
金棗冰糕
香蕉冰糕
鳳梨冰糕(一)
鳳梨冰糕(二)
草莓冰糕(一)
草莓冰糕(二)
草莓冰糕(三)
草莓木斯冰糕
烤草莓冰糕
西紅柿冰糕(一)
西紅柿冰糕(二)
核桃冰糕
胡桃冰糕
栗子冰糕
雙色冰糕
三色冰糕
五色冰糕
新年冰糕
百拉林冰糕
木斯冰糕(一)
木斯冰糕(二)
塞利卡半球冰糕
索爾歇半球冰糕
義大利冰糕(一)
義大利冰糕(二)
五、凍 糕
水果凍糕
什錦凍糕
蘋果奶凍糕
雪梨凍糕
酥梨凍糕
冰凍金糕梨絲
桃子凍糕
雪裡紅凍糕
杏子凍糕
烏梅凍糕
橘子凍糕
香橙凍糕
橙汁奶凍糕
檸檬凍糕(一)
檸檬凍糕(二)
檸檬凍糕(三)
檸檬巴伐利亞凍糕
檸檬汁凍糕
荔枝凍糕
荔枝龍眼凍糕
荔枝桂圓凍糕
桂圓凍糕
楊梅凍糕
鮮芒果凍糕
奶油雜果凍糕
海鷗凍糕
柿凍糕
葡萄凍糕
香蕉凍糕(一)
香蕉凍糕(二)
鳳梨凍糕(一)
鳳梨凍糕(二)
鳳梨凍糕(三)
鳳梨凍奶糕
鳳梨汁凍糕
草莓凍糕
鮮草莓凍糕
草莓巴伐利亞凍糕
西瓜凍糕
香瓜凍糕
核桃凍糕
杏仁凍糕
雜果杏仁凍糕
菠菜凍糕
番茄凍糕
西紅柿凍糕
南瓜凍糕
銀耳凍糕
蓮香花凍糕
薄荷凍糕(一)
薄荷凍糕(二)
綠豆凍糕
花生凍糕
牛奶凍糕
牛奶冰凍糕
凍牛奶糕
牛奶朱古力凍糕
牛奶杏仁凍糕
核桃朱古力凍糕
胡桃朱古力凍糕
蜂蜜架英凍糕
果汁軟糖凍糕
洞庭酒凍糕
白蘭地凍糕
六、冰棒(冰棍、冰棍)
1. 普通冰棒
冰棒(一)
冰棒(二)
普通冰棒
2.牛奶冰棒
牛奶冰棒(一)
牛奶冰棒(二)
牛奶冰棒(三)
牛奶冰棒(四)
牛奶冰棒(五)
果汁牛奶冰棒
優酪乳冰棒(一)
優酪乳冰棒(二)
優酪乳冰棒(三)
酸蛋乳冰棒
奶油冰棒
可可奶油冰棒
朱古力奶油冰棒
3.咖啡、可可、朱古力冰棒
咖啡冰棒
可可冰棒(一)
可可冰棒(二)
朱古力冰棒
4. 茶葉冰棒
茶葉冰棒
紅茶冰棒
紅(綠)茶冰棒
紅茶奶油冰棒
茶汁冰棒
綠茶汁冰棒
茶水冰棒
果茶冰棒
5.水果冰棒
(1)普通水果冰棒
水果冰棒
果料冰棒(一)
果料冰棒(二)
果汁冰棒
果醬冰棒
奶油果醬冰棒
果味冰棒(一)
果味冰棒(二)
果味冰棒(三)
(2)仁果類水果冰棒
蘋果泥冰棒
水蜜桃冰棒
山楂冰棒(一)
山楂冰棒(二)
(3)核果類水果冰棒
杏子冰棒
烏梅冰棒
酸梅冰棒(一)
酸梅冰棒(二)
酸梅冰棒(三)
(4)橘果類水果冰棒
橘子冰棒(一)
橘子冰棒(二)
橘味冰棒
檸檬冰棒(一)
檸檬冰棒(二)
(5)熱帶、亞熱帶果類水果冰棒
楊梅冰棒
椰子冰棒
奶油椰子冰棒
(6)柿棗類水果冰棒
紅棗冰棒
玫瑰紅棗冰棒
棗汁冰棒
(7)漿果、復果類水果冰棒
香蕉冰棒
鳳梨冰棒
草莓冰棒
(8)其他果類水果冰棒
西瓜汁冰棒
沙棘冰棒
6. 蔬菜冰棒
西紅柿冰棒
番茄冰棒(一)
番茄冰棒(二)
番茄冰棒(三)
百合冰棒
海帶冰棒
7. 糧谷冰棒
黑米冰棒
紅小豆冰棒(一)
紅小豆冰棒(二)
紅小豆冰棒(三)
赤豆冰棒(一)
赤豆冰棒(二)
赤豆冰棒(三)
赤豆冰棒(四)
赤豆冰棒(五)
赤豆冰棒(六)
赤豆冰棒(七)
赤豆冰棒(八)
赤豆桂花冰棒
綠豆冰棒(一)
綠豆冰棒(二)
綠豆冰棒(三)
豆沙冰棒
豆乳冰棒
芝麻冰棒(一)
芝麻冰棒(二)
芝麻冰棒(三)
芝麻冰棒(四)
花生仁冰棒
8. 其他冰棒
玫瑰冰棒
香草冰棒
薄荷冰棒
雙色冰棒
自製冰棒
七、刨冰、冰花
1. 刨冰
刨冰
水果刨冰
果醬刨冰
多味果汁刨冰
茶汁果味刨冰
雜果刨冰
什錦刨冰
蘋果刨冰
鴨梨刨冰
桃刨冰
鮮桃刨冰
杏子刨冰
酸梅刨冰
橘子刨冰(一)
橘子刨冰(二)
橘子刨冰(三)
橘肉刨冰
鮮廣柑刨冰
鮮橙刨冰
甜橙刨冰
香橙刨冰
荔枝刨冰(一)
荔枝刨冰(二)
荔枝刨冰(三)
龍眼刨冰(一)
龍眼刨冰(二)
桂圓刨冰(一)
桂圓刨冰(二)
桂圓刨冰(三)
桂圓肉刨冰
楊梅汁刨冰
鳳梨刨冰(一)
鳳梨刨冰(二)
鳳梨刨冰(三)
草莓刨冰
香蕉刨冰(一)
香蕉刨冰(二)
西瓜刨冰
西紅柿刨冰
蓮子刨冰(一)
蓮子刨冰(二)
蓮子刨冰(三)
薄荷刨冰
海帶刨冰
紅豆刨冰
赤豆刨冰(一)
赤豆刨冰(二)
赤豆湯圓刨冰
綠豆刨冰
牛奶刨冰
可樂牛奶刨冰
奶油刨冰
雀巢咖啡刨冰
可可刨冰(一)
可可刨冰(二)
朱古力刨冰(一)
朱古力刨冰(二)
玫瑰刨冰
茅台刨冰
甜酒刨冰
糖醋刨冰
冰淇淋刨冰
2. 冰花
櫻桃冰花
橘子冰花
芒果冰花
葡萄冰花
鳳梨冰花
鳳梨汁冰花
草莓冰花
香蕉冰花
西瓜冰花
甘蔗汁冰花
西紅柿冰花
蓮子冰花
豆奶冰花
雙色冰花
飄香
石榴白蘭
香蕉雪花
八、冰、冰塊、冰磚、冰杯
1. 冰
果汁冰(沙白脫)
果粉冰
蘋果果汁冰
杏子果汁冰
橘汁冰
橙汁冰
檸檬冰
檸檬果汁冰(一)
檸檬果汁冰(二)
檸檬汁果汁冰
芒果果汁冰
桂花紅棗冰
香蕉冰(一)
香蕉冰(二)
鳳梨冰
鳳梨果汁冰(一)
鳳梨果汁冰(二)
草莓雪梨果汁冰
西瓜冰
甘蔗冰
銀耳冰
西紅柿冰
赤豆冰(一)
赤豆冰(二)
綠豆冰
豆奶冰
芋頭冰
牛奶冰
牛奶蛋冰
可樂牛奶冰
優酪乳冰
各種果子冷飲
鮮橙汁泡冰
綠豆湯泡冰
