香蕉冰激凌

香蕉冰激凌主要材料是香蕉和鮮奶，調料有砂糖、雞蛋，製作方法為牛奶加熱，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻，把香蕉去皮打成香蕉泥，香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻，放入冰櫃多次攪拌即可。

基本介紹

• 中文名：鮮奶油
• 主要原料：香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 口味：甜
• 難易程度：簡單

製作材料

原料：香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。

製作步驟

1. 材料：香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，雞蛋一個（只用蛋黃）。2. 牛奶倒入鍋里，用小火加熱，我只用了三分之二，剩下的做了蛋羹。

3. 把蛋黃取出，打散。

4. 牛奶加熱的時候要用勺子攪拌喔，加熱五分鐘左右，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻。

5. 繼續用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠。

6. 牛奶在一旁放涼，把香蕉去皮打成香蕉泥。

7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻。

8. 放入冰櫃冷凍，每小時拿出來攪拌一次，第一次攪拌。

9. 第二次攪拌。

10. 第三次攪拌。

11. 第四次就可以挖成球，開吃吧。

做法二

用料

• 香蕉1根
• 雞蛋黃2個
• 奶粉25克
• 鮮奶250克

輔料

• 白糖50克

香蕉冰激凌的做法

1.

將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖，放入奶鍋中，用手動打蛋器大致攪拌均勻

2.

小火加熱，並不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡，關火。不要將奶液過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感，離火，室溫靜置放涼

3.

香蕉剝皮，整根套入保鮮袋中，用木板碾壓成泥狀

4.

把香蕉泥聚聚攏，在保鮮袋底部剪一個口子，像裱花袋一樣，把香蕉泥擠在放涼的奶液里

5.

將奶液和香蕉泥，用手動打蛋器，繼續攪拌均勻

6.

攪拌均勻的冰激凌液，放入冰櫃冷藏3-4小時，充分的冷藏有利於後面的凝固

7.

將事先冷凍好的麵包機自帶的冰激凌桶，裝上攪拌棒，緩緩倒入冰激凌液。也可使用冰激凌機攪拌。我選擇的是麵包機的冰激凌攪拌功能，時間20-30分鐘均可。我攪拌了20分鐘，室溫25度，供參考

8.

攪拌完成的冰激凌是軟的，可直接挖取食用

9.

將冰激凌液，用橡皮刮刀，填入矽膠模具中，放入冷凍室冷凍一夜，以便徹底凍結成型

10.

取出成型的冰激凌的方法，只要用手指把軟的矽膠模一個個往上頂，就可以了，非常方便，形狀又好，超讚

烹飪技巧

1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，不要過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感；
2、室溫徹底放涼後，會發現奶液呈少許糊狀；
3、香蕉泥的懶人製作法，請見步驟3和4，真的很偷懶很方便喔；
4、沒有冰激凌機的同學們，也可以把攪拌完成的冰激凌液，放冷凍室，每隔1小時拿出來攪拌一次，攪拌三次左右，也可做到冰渣較少。