香蔥蛋糕卷

香蔥蛋糕卷

香蔥蛋糕卷是一道美食,

基本介紹

  • 中文名:香蔥蛋糕卷
  • 口味:香蔥味
  • 主要食材:蛋黃,玉米油
  • 配料美奶滋肉鬆
  • 輔料:糖、醋
材料,製作步驟,

材料

主要材料: 蛋黃4個 玉米油1/4杯 牛奶1/4杯 低筋麵粉1/2杯 蛋白4個 ,配料:美奶滋蛋黃醬)適量 肉鬆適量 蔥 (只去綠色部分)3根 ,輔料: 糖1大匙 醋幾滴 。

製作步驟

1.蔥洗乾淨,切蔥花。
2.烤盤鋪上錫箔紙或油紙,撒上一半蔥花。(我的烤盤是37cm*28cm。)
3.蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合。
4.篩入麵粉拌至無顆粒。
5.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡。
6.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
7.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻。
8.倒入烤盤裡,抹平,輕震幾下,震出大氣泡,撒上剩餘的蔥花。
9.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘,再上火2-3分鐘,拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼。(油紙要蓋回蛋糕上,防止蛋糕太乾。)。
10.在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜,把蛋糕放在保鮮膜上,抹上美奶滋蛋黃醬),撒上肉鬆
11.把蛋糕捲起來,包上錫箔紙,兩邊封口,放冰櫃冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用。
12.蛋糕鬆軟,香蔥味濃。

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