香蒜對蝦是一道以對蝦、白砂糖、黃酒、青蒜為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：香蒜對蝦
- 主要食材：對蝦
- 輔料：青蒜
- 調料：黃酒等
基本信息,材料,製作工藝,食譜營養,相關菜譜,營養素,功效,菜譜,
基本信息
工藝：燜
口味：蒜香味
材料
製作工藝
1. 將蝦剪去腳，抽去腸線，洗淨控乾水分，將蝦頭、蝦身分開；
2. 將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、薑絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃酒、水，約等5分鐘，將蝦剷出上盤，余油留在鍋中；
3. 將青蒜放鍋內炒出香味，淋在蝦上。
食譜營養
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
食譜相剋
菊花鱸魚火鍋所含營養素：
·熱量 (1365.65千卡)·蛋白質 (170.68克)·脂肪 (58.76克)·碳水化合物 (57.90克)·膳食纖維 (18.50克)·膽固醇 (711.25毫克)·維生素A (649.75微克)·胡蘿蔔素 (2946.50微克)·硫胺素 (0.53毫克)·核黃素 (2.12毫克)·尼克酸 (29.60毫克)·維生素C (160.40毫克)·維生素E (1264.56毫克)·鈣 (1605.85毫克)·磷 (2364.95毫克)·鉀 (3101.65毫克)·鈉 (5007.36毫克)·碘 (8.55微克)·鎂 (571.00毫克)·鐵 (31.63毫克)·鋅 (28.85毫克)·硒 (285.24微克)·銅 (2.74毫克)·錳 (6.26毫克)
相關菜譜
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
營養素
熱量 (365.06千卡)
·蛋白質 (56.70克) ·脂肪 (2.49克) ·碳水化合物 (26.91克) ·膳食纖維 (0.44克) ·維生素A (55.48微克) ·胡蘿蔔素 (63.20微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.23毫克) ·尼克酸 (5.34毫克) ·維生素C (2.16毫克) ·維生素E (2.01毫克) ·鈣 (203.01毫克) ·磷 (701.71毫克) ·鈉 (1679.27毫克) ·鎂 (138.32毫克) ·鐵 (4.98毫克) ·鋅 (7.35毫克) ·硒 (101.68微克) ·銅 (1.07毫克) ·錳 (0.71毫克) ·鉀 (711.27毫克) ·維生素B6 (0.12毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (7.36微克)
