香菜拌鴨肫

香菜拌鴨肫是以鴨肫為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菜拌鴨肫
• 主要食材：香菜，紅椒

用料

材料

香菜

紅椒

蒜

臘鴨肫

姜

香油

食用油

生抽

雞精

做法

1. 將香菜去莖摘去黃葉洗淨，放鹽水裡泡20分鐘，紅椒去蒂蒜、姜剝皮洗淨備用。
2. 將泡好的香菜切段，蒜切末，紅椒切成粒，姜切片備用。
3. 將臘鴨肫切成片，鍋中放水燒開，放入鴨肫和生薑片。將鴨肫煮熟，撈出瀝乾水份備用。
4. 將蒜末和紅椒粒放入小碗中，鍋中放適量油燒熱，將油掉入蒜末和紅椒粒中。
5. 將香菜放入碗中，加入生抽、雞精淋入剛才調好的蒜末紅椒油。
6. 將煮好的鴨肫放入香菜中拌勻淋上香油即可。