吃禽

內容簡介

俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們日常生活中的重要地位，揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因飲食而豐富多彩，生機盎然。

古人云：“飲食男女，人之大欲存焉。”可以說好吃是人的天性，人有好吃的習慣，也有好吃的願望。對於中國人而言，更是如此。縱觀芸芸眾生，可謂食有三品：下品能吃，中品好吃，上品會吃。能吃是福氣，好吃是天分，會吃是智慧。若能在好吃的天分里融入會吃的智慧，那可真是難得的快意人生。

聖人日：“食不厭精，膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食；隹則，體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局限於充飢果腹之後，不僅吃飽，更要吃好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。

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作者簡介

劉現林，國家級餐飲業評審、裁判員。曾擔任多家全國餐飲百強企業行政總廚、出品總監等職；多次榮獲全國、世界烹飪大賽金獎；獲第五屆全國最佳廚師、2004年中國最受矚目的青年廚師稱號。參與編輯多部烹飪書籍，發表作品數十篇，與人合著出版<湖北新潮名菜譜）一書。2005年創立中國首家專業餐飲菜品設計公司——武漢廚林餐飲管理有限公司，並在《餐飲經理人》雜誌公開發表了菜品設計理論及“7+1”菜品設計模式，先後為多家、多業態知名餐飲企業進行了菜品設計，均取得了良好的效果。被網路評選為2006年中國十大名廚，被（商界名家）譽為中國菜品設計第一人。

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