香菇黃豆豬蹄煲

香菇黃豆豬蹄煲，以豬蹄、香菇乾為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：香菇黃豆豬蹄煲
• 分類：美容養顏，家常菜，煲，砂鍋
• 主要食材：豬蹄兩隻，香菇乾

用料

材料

豬蹄兩隻

香菇乾

黃豆

醋

老抽

腐乳汁

蚝油

蒜

紅椒

八角

桂皮

香葉

料酒

做法

1. 將豬蹄仔細清洗撥毛
2. 黃豆提前泡發，香菇乾洗淨用水浸泡
3. 豬蹄冷水下鍋氽燙
4. 氽燙乾淨後將豬蹄撈出溫水冼淨備用
5. 鍋燒熱倒油放入蒜紅椒爆香
6. 倒入豬蹄翻炒
7. 翻炒好的豬蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒繼續快炒
8. 將泡發好的香菇和黃豆倒入鍋內翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香葉桂皮和食鹽
9. 所有食材盛入砂鍋中，倒入泡發香菇的水小火慢燉
10. 小火燜煮至湯汁變乾加水繼續煮，加入兩次水燜煮至豬蹄軟爛即可